百分百比例天然酵母 全部分類

《割口發燒友的面包》—— 與基本配方配比相同的單峰白土司

面包

高筋粉,天然酵母生種,砂糖,鹽,水,黃油,防粘用面粉,油（涂抹模具用）

綜合評分 9.9

Tartine的咕咕霍夫kugelhopf

歐式面包

高筋粉,鹽,耐高糖干酵母,雞蛋,牛奶,Poolish酵頭,黃油,小豆蔻粉（cardemon，可選),杏干,糖漬橙皮,葡萄干（酒漬）,開心果（烤過）,杏仁（可選，烤過）

綜合評分 9.8

隨心意吐司

吐司

主料雞蛋,主料面粉,主要牛奶,主料糖,主要黃油,天然酵母,酵頭面粉,酵頭牛奶,主料鹽

綜合評分 7.1

法式傳統卡什面包

面包

T55小麥粉（高筋面粉）,水,天然酵母種液,高活性干酵母,鹽

綜合評分 8.1

肉骨頭培根芝士麪包

麪包

100%水粉比天然酵母,高筋麪粉,全麥麪粉,亞麻籽粉,鹽,溫水,培根,馬蘇裏拉芝士

綜合評分 7.9

《割口發燒友的麪包》—— 與基本配方配比相同的單峰白土司

麪包

高筋粉,天然酵母生種,砂糖,鹽,水,黃油,防粘用麪粉,油（塗抹模具用）

綜合評分 8.8

煉奶吐司

吐司

天然酵母液種,金像麪包粉,煉奶,牛奶,糖,鹽,雞蛋,黃油,乾酵母

綜合評分 9.7

天然酵種蔓越莓貝果

烘焙

酵頭：,天然酵種（100%水粉比）,高筋麪粉,水,主麪糰：,高筋麪粉,水,鹽,麥芽糖,黃油,輔料：,蔓越莓,朗姆酒,糖水：,水,白砂糖

綜合評分 9.4

chad robertson天然酵種17%黑麥鄉村麪包（80%含水量）

麪包

酵頭,水（24度）,黑麥粉,高筋麪包粉,鹽

綜合評分 9.4

天然酵種黑麥歐包

歐式面包

農家全麥粉（偏高筋）,高筋黑麥粉,低筋粉,天然黑麥酵種,法國即發酵母,鹽,橄欖油,水,手粉適量

綜合評分 8.4