好料理

砂糖（蛋白糊） 全部分類

蛋糕卷攻略----曉廷教你怎麼做瑞士捲
蛋糕卷
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
蒸蛋糕（六寸戚風陽極模具）
蛋糕
低筋麪粉,玉米澱粉,雞蛋,礦泉水或者牛奶都可以不用糾結,玉米油,白砂糖（蛋白）,白砂糖（蛋黃）,白醋或檸檬汁
綜合評分 7.6
小山進蛋糕卷（書上扒下來的）
小山進
蛋黃糊,蛋黃,蜂蜜,黃油,牛奶,蛋白糊,蛋白,白砂糖,低粉
綜合評分 7.8
小嶋老師的蛋奶酥芝士蛋糕（蘇芙蕾奶酪蛋糕）
蛋糕
奶油芝士（kiri),無鹽黃油（發酵型）,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋白）,直徑18厘米（7寸）圓模用量
綜合評分 8.2
馬卡龍
甜品
杏仁粉,糖分,水,細砂糖,蛋白
綜合評分 9.3
八寸戚風蛋糕(終于成功啦)
戚風蛋糕
蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋白用）,低筋面粉,檸檬汁
綜合評分 8.8
十寸戚風蛋糕
戚風蛋糕
低筋面粉,新鮮雞蛋,油,牛奶,泡打粉,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）
綜合評分 9.9
蔓越莓曲奇
曲奇
黃油（或發酵黃油）,細砂糖,蛋白液,低粉,玉米澱粉,蔓越莓
綜合評分 9.4
戚風蛋糕——甜悅配方＋天燃氣小姐手法
蛋糕
水╱牛奶,蛋黃,玉米油,低粉,砂糖,蛋白,香草精╱檸檬汁
綜合評分 7.2
黑白配芝麻醬戚風蛋糕
蛋糕
蛋黃糊,奶,玉米油,糖,蛋黃,低粉,蛋白糊,蛋白,糖,芝麻醬,蜂蜜
綜合評分 7.5