好料理

碗汁兒 全部分類

一夫食堂《一碗素面》（自制烏冬面 辣椒油 醬油汁兒 香菇醬 芝麻糊）
醬
自制辣椒油,自制醬油汁兒,自制烏冬面,自制香菇醬,自制芝麻糊,一些時令蔬菜（豆苗 菠菜 等）
綜合評分 7.4
一夫食堂《一碗素面》（自制烏冬面 辣椒油 醬油汁兒 香菇醬 芝麻糊）
醬
自制辣椒油,自制醬油汁兒,自制烏冬面,自制香菇醬,自制芝麻糊,一些時令蔬菜（豆苗 菠菜 等）
綜合評分 7.8
五種基礎調汁兒---涼拌汁（蒜汁兒、蒜泥汁、紅燒汁、魚香汁、蒜蓉蒸菜汁）
醬
蒜汁︰,醬油,米醋,蒜末,香油,白胡椒粉,蒜泥汁︰,辣椒油,味精,鹽,糖,蒜末,香油,白芝麻,白胡椒粉,魚香汁︰,八角,桂皮,花椒,蔥白,姜,醬油,料酒,鹽,糖,味精,蒜蓉汁︰,生蒜蓉,熟蒜蓉,白胡椒粉,蠔油,味精,鹽,糖,黃油或花生油
綜合評分 7.8
京味滷汁兒豆腐腦
滷
內酯豆腐,水發黃花菜,水發木耳,水髮香菇,雞蛋,清水,香菜,鹽,生抽,老抽,糖,水澱粉,香油,韭菜花,腐乳汁,蒜汁
綜合評分 8.1
燜汁兒雞鍋
燜
鮮雞,胡蘿蔔,姜,小蔥,蒜,＃醃雞,鹽,料酒,白胡椒粉,花椒,＃醬汁,辣豆瓣醬,番茄醬,甜麪醬,蠔油,料酒,糖,麻油
綜合評分 8.6
燜汁兒雞鍋
燜
鮮雞,胡蘿蔔,姜,小蔥,蒜,＃醃雞,鹽,料酒,白胡椒粉,花椒,＃醬汁,辣豆瓣醬,番茄醬,甜麪醬,蠔油,料酒,糖,麻油
綜合評分 8.5
大拉皮（含拉皮做法和三種汁兒）
年夜飯
鮮綠豆澱粉,水,鹽,肉絲,蒜末,蔥絲,香油,香菜,調汁兒見下面
綜合評分 7.1
酸甜李子汁兒
酸甜
李子,冰糖,水
綜合評分 9.2
酸甜澆汁兒魚
下飯菜
snapper,海鹽,白胡椒粉,蒜瓣,姜,蔥,新鮮紅辣椒,米酒,生抽,魚露,紅糖,米醋,水,香菜,胡蘿蔔
綜合評分 8.8
滿口爆汁兒的香煎牛肋條
煎
牛肋條,青檸,黑胡椒,海鹽
綜合評分 9.9