草莓乳酪慕斯蛋糕8寸(注意:這個方子是8寸心形模具或8寸慕斯圈的量!) 慕斯 奶油奶酪120克,淡奶油150克,鮮草莓汁80克,糖70克,檸檬汁約8克,吉利丁粉8克 水25克,戚風體2片,草莓qq糖40克 水適量 綜合評分 7.6
poolish液種法棍 意外發現的一個好方子,液體量不是很大但是氣孔卻不少,只是我的都集中在中間肯定手法還有問題…… 這個配方是一個法棍的量,我放在小烤箱就分成了兩根 烤箱 poolish種液,水50g,高粉50g,主麪糰,水62g,乾酵母0.6g 綜合評分 9.4
豆沙餡南瓜餅(連豆沙餡都是自制的哦) 餅 老南瓜(我用的是貝貝板栗南瓜,綠色皮可以吃,水分也少),紅豆,棉白砂糖,紅糖塊,糯米粉,玉米澱粉,玉米油或色拉油一點點(摸在粽葉上防粘的),蒸鍋上用的油紙(我用端午節包粽子剩的粽葉代替),牙簽 綜合評分 7.2