瑞士捲蒙布朗 【視】優雅烘焙 蛋糕的材料(60×40㎝烤盤1片份):蛋黃,白糖,蛋白,白糖,低筋麪粉,無鹽奶油,香堤鮮奶油(瑞士捲用和擠制用共 約40份)材料:45%鮮奶油,42%鮮奶油,白砂糖,蒙布朗鮮奶油(約35份)的材料:糖漬和慄(黃慄),和慄醬,35%鮮奶油,無鹽奶油,乳瑪淋,朗姆酒(黑),組合及裝飾 (9份)的材料 :和慄醬,35%鮮奶油,糖漬和慄(黃慄),糖粉(防潮型),果凍膠 綜合評分 8.7
和慄蒙布朗 【視】優雅烘焙 達克瓦茲蛋糕(約20份)的材料:蛋白,乾燥蛋白,白砂糖,杏仁粉,榛果粉,低筋麪粉,糖粉,58%巧克力,38%鮮奶油,水飴,無鹽奶油,和慄鮮奶油(約20份)的材料:和慄醬,白豆泥,40%鮮奶油,香草精,香堤鮮奶油(約20份)的材料:,白砂糖,海藻糖,香草精,君度橙酒,組合及裝飾的材料:和慄甘露煮,糖粉(防潮型) 綜合評分 9.0
瑞士捲蒙布朗 【視】優雅烘焙 蛋糕的材料(60×40㎝烤盤1片份):蛋黃,白糖,蛋白,白糖,低筋麪粉,無鹽奶油,香堤鮮奶油(瑞士捲用和擠制用共 約40份)材料:45%鮮奶油,42%鮮奶油,白砂糖,蒙布朗鮮奶油(約35份)的材料:糖漬和慄(黃慄),和慄醬,35%鮮奶油,無鹽奶油,乳瑪淋,朗姆酒(黑),組合及裝飾 (9份)的材料 :和慄醬,35%鮮奶油,糖漬和慄(黃慄),糖粉(防潮型),果凍膠 綜合評分 8.5
讓愛升級的提拉米蘇(蛋糕卷圍邊) 蛋糕 蛋白,糖,蛋黃,牛奶,色拉油,低筋面粉A,可可粉,低筋面粉B,紅色色素,淡奶油,馬斯卡彭乳酪,咖啡酒,吉利丁片,糖,蛋黃,水,防潮糖粉,防潮可可粉 綜合評分 8.7