糖蛋清部分 全部分類

24小時中種冷藏饅頭
饅頭
1、中種,水,牛奶,酵母,中筋面粉,糖,蛋清,2、主面團,水,牛奶,酵母,中筋面粉,椰粉,奶粉,糖
綜合評分 9.7
香蕉核桃麥芬 (超級濕潤)
烘焙
低筋面粉(過篩),玉米澱粉 (過篩)),肉桂粉(可無),泡打粉(過篩),蘇打粉(過篩),黃糖55克(或30克紅糖+25克白糖),牛奶,雞蛋,香蕉泥(熟透的香蕉),香草精(可無),融化黃油(低溫),玉米油或無味橄欖油,核桃仁(略切碎)
綜合評分 8.5
巧克力奶凍雙色奶油卷卷
甜品
牛奶,糖,淡奶油,可可粉,吉利丁片,雞蛋,蛋黃部分的糖,蛋白部分的糖,牛奶,色拉油,低粉,可可粉,淡奶油,可可粉,白砂糖
綜合評分 7.8
馬卡龍
【視】優雅烘焙
蛋清45g,杏仁粉125g,白糖50+125(蛋白霜和糖漿部分),糖粉100g,水40g,色粉
綜合評分 7.9
【微體兔西焙蜜語】3個秘籍做最浪漫的提拉米蘇
下午茶
雞蛋 (手指餅干),低筋面粉 (手指餅干),馬斯卡彭乳酪 (蛋糕部分),奶油 (蛋糕部分),蛋黃 (蛋糕部分),糖 (手指餅干),香草精(手指餅干),細砂糖 (蛋糕部分),水(溶糖)(蛋糕部分),咖啡粉 (蛋糕部分),水(溶咖啡)(蛋糕部分),朗姆酒 (蛋糕部分),吉利丁片 (蛋糕部分),可可粉(蛋糕部分)
綜合評分 8.6
戚風蛋糕高階版
蛋糕
鮮牛奶,花生油,細糖,低筋粉,bp,以上是蛋黃部分 下面是蛋清部分,蛋清,細糖,塔塔粉
綜合評分 9.3
酸奶戚風蛋糕
蛋糕
蛋黃部分:,橄欖油,糖,酸奶,低筋麪粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清部分:,蛋清,糖,檸檬汁
綜合評分 8.5
24小時中種冷藏饅頭
饅頭
1、中種,水,牛奶,酵母,中筋麪粉,糖,蛋清,2、主麪糰,水,牛奶,酵母,中筋麪粉,椰粉,奶粉,糖
綜合評分 9.7
百香果小球
餅干
百香果汁,低粉,砂糖,雞蛋黃,黃油,裝飾糖(珊瑚糖),蛋清,鹽
綜合評分 8.1
蛋白杏仁餅
杏仁粉,面粉,玉米澱粉,糖,蛋清,檸檬蓉,肉桂粉
綜合評分 7.0