糖酒液 全部分類

葡式蛋撻（蛋撻皮+蛋撻液）

蛋撻

A︰撻皮 奶油,糖漿,蛋黃,低筋面粉,奶香粉,吉士粉,檸檬皮,B︰蛋撻液 砂糖,鮮奶,清水,鮮奶油,三花淡奶（可不加）,全蛋

綜合評分 7.8

自制刀切饅頭（液體酵種）

早餐

酵母,水,面粉,白砂糖,液體酵種

綜合評分 8.6

液種牛奶面包

面包

水（液種）,干酵母（液種）,面粉（液種）,面粉（主面團）,干酵母,白糖（原方用黃糖）,麥芽粉（沒有可不加）,鹽,全蛋液,牛奶,黃油,蛋液（刷液）

綜合評分 9.7

櫻桃香頌法國(隔夜液種)

歐式麪包

隔夜液種:,高筋麪粉,全麥粉,快速乾酵母,水,主麪糰:,A: 細砂糖,鹽,蜂蜜,水,B: 法國粉T65(高筋粉亦可),快速乾酵母,C: 櫻桃幹,乳酪丁(切達或奶油乳酪)

綜合評分 9.1

液種胚芽柿餅大面包

麪包

高筋麪粉,水,酵母,高筋麪粉,小麥胚芽,發酵好的液種麪糰,糖,蛋白或全蛋,淡奶油或水或奶,酵母,鹽,黃油（如加的不是淡奶油黃油要加量）,柿餅

綜合評分 9.7

抹茶可可棋格吐司(液種)

吐司

高粉,水,即發乾酵母,高粉,奶粉,即發乾酵母,細砂糖,鹽,牛奶,蛋液,黃油,可可粉,抹茶粉,份量

綜合評分 7.8

榛果海螺包(液種)

早餐

高粉,水,即發乾酵母,高粉,低粉,奶粉,酵母,細砂糖,鹽,牛奶,水,蛋液,蜂蜜,黃油,榛果70克，核桃40克，芝麻適量；,份量

綜合評分 8.4

poolish液種法棍 意外發現的一個好方子，液體量不是很大但是氣孔卻不少，只是我的都集中在中間肯定手法還有問題…… 這個配方是一個法棍的量,我放在小烤箱就分成了兩根

烤箱

poolish種液,水50g,高粉50g,主麪糰,水62g,乾酵母0.6g

綜合評分 9.4

紅絲絨波點蛋糕卷—精華液版

蛋糕

烤盤尺寸,高溫油布,蛋黃糊部分：,蛋黃,牛奶,玉米油,細砂糖,低粉,紅絲絨精華液,蛋白霜部分：,蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分：,淡奶油,糖粉

綜合評分 8.6

超級簡單快手蛋撻（撻皮+撻液）

蛋撻

撻皮：,低筋粉,雞蛋,黃油,白砂糖,撻液：,雞蛋（全蛋）,牛奶,白砂糖

綜合評分 9.2