水（液種）,干酵母（液種）,面粉（液種）,面粉（主面團）,干酵母,白糖（原方用黃糖）,麥芽粉（沒有可不加）,鹽,全蛋液,牛奶,黃油,蛋液（刷液）
綜合評分 9.7
液種牛奶面包
綜合評分 9.7
方子來自于《面包教室》，按比例減少了材料總量
用料
做法
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將液種材料按照溫水，酵母，面粉的順序放入盆中，拌勻，靜置一個小時，直至出現氣泡，如果夏天氣溫過高，放入冰箱冷藏30分鐘
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發好的液種
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液種與主面團材料（除黃油）放入面包機，混合至光滑，分次加入黃油，繼續攪拌出膜，第一次發酵，排氣，分割，松弛十分鐘
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整形，第二次發酵（約30分鐘），刷蛋液
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170度10分鐘
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出爐
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可搭配乳酪芝士，乳酪芝士加上一點柚子蜜稍微打發，香濃不膩
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,牛奶,酵母,奶粉,白砂糖,蛋白,黃油,鹽,奶油,蛋黃
綜合評分 7.4
湯種牛奶甜面包面團,粗砂糖,蛋液（刷面）
綜合評分 7.7
湯種牛奶甜面包面團,肉松,沙拉醬,蛋液（刷面）,白芝麻
綜合評分 8.8
牛奶,無鹽黃油,鹽,雞蛋,糖,小麥粉（高筋面粉）,酵母
綜合評分 8.8
液種︰,水,高粉,即發干酵母,主面團︰,金像高粉,低粉,奶粉,即發干酵母,白砂糖,鹽,全蛋液,水,黃油,表面裝飾︰,全蛋液、蔥花、白芝麻、肉松
綜合評分 7.0
湯種,燕麥片,高粉,豆漿,液種,高粉,豆漿,即發酵母,主麪糰,高粉,糖,鹽,豆漿（調整用）,黃油,酒浸葡萄乾,巧克力豆
綜合評分 8.2
高粉,水,即發干酵母,高粉,奶粉,酵母,細砂糖,鹽,淡奶油,奶油乳酪,蛋液,黃油,份量
綜合評分 7.3
液種 黑麥全麥粉……,水,酵母,主麪糰,液種,全麥粉,牛奶,酵母,黑糖,雞蛋,鹽
綜合評分 8.8
液種︰,高粉,水,酵母,主面團︰,高粉,酵母,白砂糖,鹽,水,奶粉,雞蛋,黃油
綜合評分 9.7