高粉,水,即發乾酵母,高粉,低粉,奶粉,酵母,細砂糖,鹽,牛奶,水,蛋液,蜂蜜,黃油,榛果70克，核桃40克，芝麻適量；,份量
綜合評分 8.4
榛果海螺包(液種)
綜合評分 8.4
此款造型便於夾餡或加入蔬菜沙拉等填充，且不用購買專門模具，用油紙和錫紙自制模具即可。 期待大家能做出美貌的成品上傳，我將收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏（不再一一通知了）。歡迎搜尋微信平臺檢視更詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^ 若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通，請在「分答」裡搜尋大嬸或者懶人廚房，懶人廚房的懶大嬸與你分享答案，共同成長。
用料
做法
-
液種材料攪拌至無干粉，夏天冰箱冷藏（冬天室溫）發酵一晚至2～2.5倍大；發酵後的液種麪糰有輕微酸味，表面可見明顯氣孔，麪糰拉伸性良好
-
將液種麪糰和主麪糰除黃油外材料放入麪包機，和麪25分鐘加入軟化的黃油揉10分鐘，加入140度15分鐘烤香切細碎的榛果和核桃再揉5分鐘，取出手工摔打5分鐘左右接近完全狀態。麪糰發酵至2.5倍左右取出麪糰，按壓排氣，總重493克均分為9個小麪糰，覆膜鬆弛20分鐘
-
發酵期間DIY模具：油紙裁成15cm等腰小三角形按裱花紙模做法整形為圓錐體，外覆錫紙加固，完成後錐體長約10cm
-
-
鬆弛結束，輕拍擀成長圓形翻面壓薄底邊，捲起捏好介面，搓成長約30cm面棍，旋轉固定在錐體上，捏緊收口
-
如圖擺放，天較熱二發約45分鐘
-
表面刷蛋液，尚餘一些榛核碎屑和著芝麻一併灑在表面。烤箱中下層上下火190度20分鐘左右
-
-
出爐冷卻，榛果核桃淺淺的乾果香瀰漫
-
拉絲啥的小case，奇異的是入口有明顯的全麥麪包味，可能因為糖加得不多甜度低，而乾果果皮和碎屑與麪粉互動作用產生這樣的口感
-
海螺包的造型主要目的是中空位置可以擠入奶油等填充物，當然你也可以根據喜好裝滿水果、沙拉、果醬、巧克力醬等等，吃起來口感更豐富
-
-
如需要檢視更為詳盡的圖解和文字，歡迎搜尋微信平臺：lazybonesbaking，懶人廚房正是在下，歡迎關注^_^。如有疑問或討論也可以關注後交流。謝謝！^_^
-
若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通，請在「分答」裡搜尋大嬸或者懶人廚房，懶人廚房的懶大嬸與你分享答案，共同成長
小貼士
1. 錫紙加固時亞光面對外，即亞光面接觸面包； 2. 液種材料提前頭天晚上製作，冷藏發酵一夜即成，也不耽誤白天時間，冬天可不冷藏室溫即可； 3. 室溫儲存麪包儘量2、3天內吃完，未吃完也不要放冰箱，室溫儲存即可； 4. 各家烤箱各有特色，烤制溫度和時間僅作參考，火候控制參考實際烤制情況； 5. 酵母活性和製作時室溫對面團發酵時間都有影響，冬天發酵時間相對偏長，也可以人為製造溫度環境改善低溫狀態； 6. 麪糰的液體材料不建議一次加入，建議最後留小部分液體材料，待觀察後再行適量新增； 7. 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可適量增加糖份比重；
所在的分類
相關食譜
高粉,水,即發乾酵母,高粉,奶粉,酵母,細砂糖,鹽,牛奶,水,蛋液,蜂蜜,黃油,配料,份量
綜合評分 8.1
高筋麪粉,水,酵母,雞蛋,淡奶油,酵母,高筋麪粉,糖,鹽,黃油（植物油也可以）
綜合評分 7.1
A,冷藏液種,B,高筋粉,糖,鹽,雞蛋,酵母,水,蜂蜜,黃油,C 內餡,黑加侖,奶油乳酪
綜合評分 9.7
冷藏液種麪糰：,高粉,水,酵母,主麪糰：,高粉,糖,鹽,酵母,全蛋,鮮奶,冷藏液種,黑芝麻粉,黃油
綜合評分 9.6
湯種,燕麥片,高粉,豆漿,液種,高粉,豆漿,即發酵母,主麪糰,高粉,糖,鹽,豆漿（調整用）,黃油,酒浸葡萄乾,巧克力豆
綜合評分 8.2
液種︰,水,高粉,即發干酵母,主面團︰,金像高粉,低粉,奶粉,即發干酵母,白砂糖,鹽,全蛋液,水,黃油,表面裝飾︰,全蛋液、蔥花、白芝麻、肉松
綜合評分 7.0
液種︰,高粉,水,酵母,主面團︰,高粉,酵母,白砂糖,鹽,水,奶粉,雞蛋,黃油
綜合評分 9.7
高粉,水,即發干酵母,高粉,奶粉,酵母,細砂糖,鹽,淡奶油,奶油乳酪,蛋液,黃油,份量
綜合評分 7.3
A 液種,中粉,酵母,水,B. 主麪糰,中粉,冰水,酵母
綜合評分 7.2