【Rachel khoo】可可粒巧克力慕斯（Mousse Aux Eclats de Chocolat） 慕斯 蛋黃,細砂糖,全脂牛奶,玉米澱粉,可可粉,蛋白,糖粉,檸檬汁,鹽,黑巧克力,鮮奶油,黃油,巧克力碎 綜合評分 8.3
胡桃雙巧蛋糕（純素生食） 蛋糕 未加工的、新鮮的胡桃,可可粉,植物油或椰子油,龍舌蘭、楓糖漿，或者其它類似的素食甜味劑,純香草精,鹽,鱷梨果肉,杏仁奶（或其他植物奶）,龍舌蘭或楓糖漿,絲滑花生醬（或其它干果磨成的醬）,葛粉（或類似的增稠劑）,鹽,純香草精,可可粉,半甜巧克力碎（融化） 綜合評分 9.8
素披薩&自制純素乳酪 披薩 有機中筋面粉,有機全麥面粉,活性干酵母,溫水,海鹽,龍舌蘭糖蜜（或其他甜味劑）,初榨橄欖油（可選）,番茄泥（可用罐裝）,大蒜泥（淨素者請省略）,干百里香（可省略）,干牛至,干羅勒,橄欖油（可選）,龍舌蘭糖蜜（或其他甜味劑）,海鹽和黑胡椒,生腰果 （在水中浸泡幾個小時後瀝干）,熱水,菱粉（也叫木薯粉、泰國生粉）,蒜,海鹽,檸檬汁 綜合評分 8.5
南瓜乳酪蛋糕（福田純子） 蛋糕 奧利奧餅干（去掉夾心）,黃油,蒸熟的南瓜泥,砂糖,奶油乳酪,無鹽黃油,雞蛋,低筋面粉,肉桂粉,檸檬汁,朗姆酒,巧克力（不必使用可可含量高的）,黃油,淡奶油,蜂蜜 綜合評分 9.5
純素吞拿魚沙拉 沙拉 1.5杯煮熟瀝干的鷹嘴豆（或1罐鷹嘴豆）,1/3杯芹菜丁,1根腌黃瓜切成丁（大約3湯匙）,1茶匙生抽,適量黑胡椒,半湯匙營養酵母 （可省略）,半根小蔥（可選）,1/4杯純素美乃滋,紫洋蔥 半個（可省略） 綜合評分 9.9