全麥餅干,無鹽黃油,奶油乳酪,砂糖,酸奶油,原味酸奶,雞蛋,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 10.0
南瓜乳酪蛋糕（福田純子）
綜合評分 9.5
南瓜+肉桂+雙層巧克力，一款屬于冬天的乳酪蛋糕。 方子來自福田純子的《我愛乳酪蛋糕》 模具︰12cm活底圓模/5寸
用料
做法
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準備工作︰ 1）將餅皮用的黃油隔熱水加熱至融化，或用微波爐加熱融化 2）將奶油乳酪置于室溫下回軟，雞蛋回溫至室溫 3) 在圓模內壁涂一層薄薄的黃油（分量外），並圍上油脂，方便脫模 4） 將南瓜蒸熟放涼，與1/2湯匙砂糖混合後過篩，制成南瓜泥備用
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將奧利奧放入保鮮袋中，用 面杖將餅干壓碎成末，加入溶化後的黃油，混合均勻。 將餅干碎鋪在模具中，壓實。將鋪好餅底的模具放入冰箱冷藏備用
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將奶油乳酪、黃油和砂糖放入大碗中攪拌均勻，加入放涼後的南瓜泥，繼續攪拌呈現柔滑的狀態。 之後分次倒入打散的蛋液拌勻。
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在乳酪糊中篩入低筋面粉和肉桂粉，攪拌至沒有結塊，再倒入朗姆酒和檸檬汁混勻。
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將乳酪糊倒入模具中。 烤箱預熱180度，中層，烘烤15分鐘，之後轉170度，烘烤30分鐘
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將巧克力切碎，奶油切成丁，一起放入碗中隔水加熱溶解。 將淡奶油和蜂蜜加熱，使蜂蜜溶解在淡奶油中，倒入融化的巧克力中攪拌均勻備用
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將烤好的蛋糕略微放涼。之後，將步驟6制作好的巧克力液倒入蛋糕模具里，冷藏一夜後再脫模切塊
小貼士
1. 步驟6中制作巧克力液時，書中要求將淡奶油和蜂蜜煮沸，但由于方子減半後用量很小，不建議明火煮沸，很容易燒糊了。 2. 方子糖量可減，我用了30克。成品巧克力味道似乎蓋過了南瓜的味道 3. 我使用的巧克力里面有果仁，表層能夠看出來，增加了小小的口感
所在的分類
相關食譜
奧利奧餅干（去掉夾心）,黃油,蒸熟的南瓜泥,砂糖,奶油乳酪,無鹽黃油,雞蛋,低筋面粉,肉桂粉,檸檬汁,朗姆酒,巧克力（不必使用可可含量高的）,黃油,淡奶油,蜂蜜
綜合評分 9.5
全麥餅乾,無鹽黃油,奶油乳酪,砂糖,酸奶油,原味酸奶,雞蛋,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 7.8
奧利奧餅乾（去掉夾心）,黃油,蒸熟的南瓜泥,砂糖,奶油乳酪,無鹽黃油,雞蛋,低筋麪粉,肉桂粉,檸檬汁,朗姆酒,巧克力（不必使用可可含量高的）,黃油,淡奶油,蜂蜜
綜合評分 8.2
全麥餅干,無鹽黃油,奶油乳酪,砂糖,淡奶油,蛋黃（大尺寸）,玉米澱粉,即溶咖啡粉,朗姆酒,葡萄干,無鹽黃油
綜合評分 7.1
蛋黃,玫瑰花醬,沙拉油,玫瑰水（干玫瑰茶泡水）,低筋面粉,蛋白,砂糖,干玫瑰花茶（磨碎）
綜合評分 8.2
蛋黃,玫瑰花醬,沙拉油,玫瑰水（幹玫瑰茶泡水）,低筋麪粉,蛋白,砂糖,幹玫瑰花茶（磨碎）
綜合評分 7.9
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
全麥餅干（消化餅）,無鹽黃油,奶油奶酪,粗糖,楓糖漿,全蛋液,*楓糖香精,酸奶油,楓糖漿
綜合評分 8.7
奶油奶酪,南瓜（去皮）,鮮奶油,砂糖,雞蛋,玉米澱粉,＃餅干底,消化餅干,無鹽黃油,肉桂粉,丁香粉,姜粉、肉豆蔻粉（可省略）
綜合評分 9.3