好料理

細直面 全部分類

雪媚娘（超詳細）
烘焙
糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,牛奶,黃油,淡奶油,細砂糖,熟糯米粉,時令水果
綜合評分 9.9
當下最流行的月餅----通透奶黃流心月餅配方、細節和理論
視訊菜譜
奶黃餡配方,雞蛋液,奶粉,杏仁粉（可選）,玉米澱粉,細砂糖A,細砂糖B,淡奶油,椰漿,黃油,鹹蛋黃,流心餡料配方,淡奶油,白砂糖,椰漿,玉米澱粉,吉利片,鹹蛋黃,通透皮配方,轉化糖漿（78%濃度的糖漿）,花生油,中筋麪粉（高筋麪粉25g 低筋麪粉20g）,100%純白蓮蓉
綜合評分 7.5
教你做一個不塌陷不縮腰口感細膩的戚風蛋糕（八寸）
蛋糕
蛋白,細砂糖,檸檬汁,色拉油,牛奶,細砂糖,蛋黃,低粉,玉米澱粉
綜合評分 7.1
酸奶小溶豆[超詳細，避免失敗]
零食
酸奶（如實酸奶或自制厚酸奶）,嬰兒奶粉（不要用普通成人奶粉）,玉米澱粉（不要用燒菜用的普通澱粉）,蛋清,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.5
細膩的黃油蛋糕
蛋糕
低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,雞蛋,細砂糖,鹽,泡打粉,香草精
綜合評分 7.6
輕乳酪蛋糕（6寸超詳細版）
蛋糕
雞蛋,全脂牛奶,奶油乳酪,黃油,細砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,檸檬汁,細鹽
綜合評分 9.7
千層蛋糕（超詳細）
蛋糕
低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,色拉油,牛奶,淡奶油,時令水果,細砂糖
綜合評分 7.9
雪媚娘（超詳細）
烘焙
糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,牛奶,黃油,淡奶油,細砂糖,熟糯米粉,時令水果
綜合評分 9.2
細潤椰香南瓜重乳酪蛋糕
烘焙
餅底,消化餅乾,黃油,蛋糕體,奶油乳酪,南瓜泥,椰漿,雞蛋,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 8.1
酸奶溶豆（附超詳細做法和失敗經驗及改進方法）
零食
自制酸奶或濃稠酸奶,寶寶奶粉,玉米澱粉（家樂）,細砂糖,檸檬汁,蛋白
綜合評分 7.8