好料理

細砂糖（打發蛋清） 全部分類

舒芙蕾蛋糕（減糖版）
蛋糕
黃油,軟黃油（涂抹蛋糕杯杯壁）,高筋粉,蛋黃,細砂糖,牛奶,打發蛋清,蛋清,細砂糖
綜合評分 8.6
消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕
蛋糕
蛋糕體,淡奶油,細砂糖,雞蛋四個,細砂糖,低筋麵粉,泡打粉,檸檬汁（小1顆或是大半顆）,糖霜淋面,冷凍百香果果泥（要很酸的哦）,純糖粉（需過篩）
綜合評分 9.5
義大利蛋白霜——LE CORDON BLEU
慕斯
蛋清,細砂糖,細砂糖,水
綜合評分 9.2
小島老師の茼蒿芝麻戚風蛋糕（詳解蛋白打發、攪拌手法、脫模方法）
戚風蛋糕
A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
綜合評分 9.1
小清新芒果班戟（步驟超詳細）
小清新
低筋麪粉,玉米澱粉,雞蛋蛋黃,純牛奶（分成2份）,細砂糖（餅外皮）,安佳無鹽黃油,動物性淡奶油,新鮮芒果,另份細砂糖（打發奶油）
綜合評分 7.9
小清新芒果班戟（步驟超詳細）
小清新
低筋麪粉,玉米澱粉,雞蛋蛋黃,純牛奶（分成2份）,細砂糖（餅外皮）,安佳無鹽黃油,動物性淡奶油,新鮮芒果,另份細砂糖（打發奶油）
綜合評分 8.2
戚風蛋糕卷（蛋白打發具體版）
蛋糕
【蛋黃糊制作】,細砂糖,黃油,牛奶,低筋粉,蛋黃,【蛋清打發】,蛋清,細砂糖,白醋/檸檬汁（可不加）,【奶油打發】,細砂糖,法國鐵塔淡奶油
綜合評分 9.8
果子學校紅茶戚風蛋糕
蛋糕
紅茶,開水,蛋黃,細砂糖,紅茶水,油（菜油、色拉油、玉米油）,低粉,紅茶沫,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.5
6寸戚風蛋糕（2蛋）
烘焙
【蛋黃糊】,蛋黃,細砂糖,水,色拉油or菜油,低粉,【蛋白霜】,蛋白,細砂糖
綜合評分 9.6
別的小朋友都會做韓式裱花奶油霜啦！你什麼時候來學
韓式
A,細砂糖,水,B,蛋清,細砂糖,檸檬汁,C,鹽,黃油
綜合評分 9.1