消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕

綜合評分 9.5

一直以來，我就從書上知道，磅蛋糕就是所有材料都是1:1的比例完成的蛋糕，奶油︰糖︰雞蛋︰粉=1:1:1:1，屬於高糖高油又比較紮實的蛋糕。所以一直無法引起我的興趣，因為我怕胖又愛吃呀∼ 最近網友瘋狂著這種消耗大量淡奶油的磅蛋糕，就是用鮮奶油取代奶油，而且在比例上做了調整，聽說比較不甜，而且口感是比較輕柔的，這樣引起我的戰鬥力，決定試著自己開發自己的蛋糕比例。這配方是2個14公分咕咕烤模的量。

用料

做法

1

準備材料，淡奶油加入細砂糖用攪拌機（廚師機）打發到有尖尖的出現。
2

接著拌入雞蛋，分次攪拌，可以用打蛋器（手抽），接著再加入低筋麵粉，慢慢攪拌混合均勻。
3

最後麵糊攪拌均勻後，可以裝入烤模，約8-9分滿即可。
4

烤溫設定170/150，因為我用的烤模比較薄，如果用的是厚重的鑄鐵烤模，溫度要再增加哦。大約烘烤40-50分鐘，表面上色，蛋糕熟透，用探針測試沒有沾黏即可出爐。
5

蛋糕出爐後，往桌面上摔幾下，把熱氣振出來，放著幾分鐘，稍微冷卻再倒扣脫模。
6

蛋糕脫模後，就可以準備百香果糖霜。
7

將冷凍百香果果泥和糖粉一起加熱融化，攪拌均勻後，再淋在蛋糕上。
8

最後放上彩色糖果裝飾即可完成。

小貼士

鮮奶油（淡奶油）我是用牧場直送的鮮奶油（淡奶油），成分很單純，就是牛奶和奶油混合的，是38%的。鮮奶油與細砂糖打發的步驟，和一般用鮮奶油（淡奶油）打發用來做裱花的是一樣的，打發到硬，沒有流性，不可以打發過度哦.

好料理

消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜