老酸青菜 全部分類

抹茶戚風（青井老師的戚風）

青井老師

蛋黃糊︰蛋黃,色拉油,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,蛋白霜︰ 蛋白,細砂糖

綜合評分 7.6

中島老師的黑啤酒戚風

中島老師

蛋黃糊︰,蛋黃,黃蔗糖,菜籽油,黑啤酒,低粉,蛋白霜︰,蛋白,黃蔗糖,其他︰,葡萄干

綜合評分 8.3

青井老師の酸奶戚風（後蛋法）

青井老師

雞蛋（帶殼約60g/個）,色拉油,無糖酸奶（我用光明健能）,低筋粉,細砂糖,檸檬汁

綜合評分 7.2

青井老師的抹茶戚風

青井老師

蛋黃,無味植物油,牛奶,宇治抹茶粉,低筋麪粉,蛋白,綿白糖

綜合評分 10.0

青井老師の酸奶戚風（後蛋法）

青井老師

雞蛋（帶殼約60g/個）,色拉油,無糖酸奶（我用光明健能）,低筋粉,細砂糖,檸檬汁

綜合評分 8.1

酸蘿卜鯽魚湯

湯羹

鯽魚,酸蘿卜,老姜,料酒,大蔥

綜合評分 7.8

雞蛋（酸）面

面

老乾媽,醋,雞蛋,雞精,鹽巴

綜合評分 8.8

老鴨豬肚湯

湯羹

老鴨,豬肚,自制酸羅卜,陳皮,花椒,桂皮,干辣椒,姜,香葉,胡椒,料酒

綜合評分 7.6

香菇青菜包子

包子

面團︰,低粉（中粉也行）,白糖,水,酵母,餡︰,青菜（大點的）,水發香菇,五香豆干,冬筍（冬季有沒有就豆干荸薺代替）,糖,鹽,色拉油,麻油

綜合評分 8.5

酸漿豆腐

家常菜

黃豆,水（打豆漿用）,水（煮熟後降溫用）,酸漿,水（稀釋酸漿用）,白醋,水

綜合評分 8.6