奶黃流心月餅(i烘焙 大宮老師版本) 月餅 餅皮(23g/個,共14個),低粉,餅金黃糖漿,吉士粉,梘水,黃油(完全融化),奶黃餡(21g/個,共12個),全蛋,蛋黃,砂糖1,吉士粉,奶粉,椰漿,淡奶油,砂糖2,黃油,鹹蛋黃,流心(5g/個,36個),吉士粉,奶粉,椰漿,牛奶,砂糖,水,魚膠粉,黃油(完全融化),鹹蛋黃 綜合評分 9.7
少油低脂的老上海土豆沙拉(內附超低脂自制蛋黃醬的做法) 沙拉 蛋黃醬用料,雞蛋黃,玉米油(我家用融氏玉米胚芽油),牛奶,白砂糖,白醋(也可用檸檬汁代替),沙拉配菜,小土豆,玉米粒,火腿粒(或者紅腸),蟹肉棒(可選),黃瓜(可選) 綜合評分 8.5
少油低脂的老上海土豆沙拉(內附超低脂自制蛋黃醬的做法) 沙拉 蛋黃醬用料,雞蛋黃,玉米油(我家用融氏玉米胚芽油),牛奶,白砂糖,白醋(也可用檸檬汁代替),沙拉配菜,小土豆,玉米粒,火腿粒(或者紅腸),蟹肉棒(可選),黃瓜(可選) 綜合評分 9.7
山黃雞半隻,啤酒,老抽,姜,蠔油,鹽,湖南椒,朝天椒。先將雞斬件,鍋燒熱放少許油,放雞翻炒至雞黃,放啤酒半瓶加蓋燜熟。將鹽蠔油老抽放碗裡把,多餘的湯盛入放調料的碗裡。雞肉裏面加姜,湖南椒,朝天椒翻炒加調好的湯炒到收恣。 燜 雞肉5oo克,啤酒半瓶 綜合評分 9.1