85度家代表作品黑谷物面包（波蘭種） 面包 波蘭種,高筋粉（白燕）,水,耐糖干酵母,主面團,高筋粉（白燕）,酸奶（濃稠）,幼砂糖（或細砂糖）,全脂奶粉,耐糖干酵母,鹽,黃油,全蛋液,純黑芝麻自磨粉,內餡,純黑芝麻自磨碎,紅糖,核桃碎 綜合評分 7.0
Tartine的咕咕霍夫kugelhopf 歐式面包 高筋粉,鹽,耐高糖干酵母,雞蛋,牛奶,Poolish酵頭,黃油,小豆蔻粉（cardemon，可選),杏干,糖漬橙皮,葡萄干（酒漬）,開心果（烤過）,杏仁（可選，烤過） 綜合評分 9.8
天然酵種咕咕霍夫 聖誕節 天然酵種（100%水粉比）,面包粉,鹽,白糖,奶粉,鮮奶油,雞蛋,蛋黃,葡萄干、蔓越莓干、糖漬橙皮（可換成其他果干）,朗姆酒,中種,面包粉,水,黃油,酒浸果料,即發耐高糖干酵母（備用）,浸泡果料的朗姆酒液,黃油,杏仁片,糖粉 綜合評分 8.7
50%全麥海綿酵頭土司 吐司 全麥粉(酵頭）,水（酵頭）,干酵母(酵頭）,全麥粉（主面團）,高筋面粉（主面團）,水（主面團）,鮮酵母（主面團）,麥芽粉（主面團）,鹽（主面團）,糖（主面團）,黃油（主面團） 綜合評分 8.6