史上料最足的廣式五仁月餅 月餅 月餅皮:,轉化糖漿,花生油,梘水,中筋麪粉,五仁餡:,核桃仁,花生仁,瓜子仁,松子仁,白芝麻仁,糖冬瓜,糖橘餅,青紅絲(不喜可不放),葡萄乾(或蔓越梅乾),玫瑰糖(或蜂蜜),熟糯米粉,花生油,白酒,水 綜合評分 8.8
廣式五仁月餅~(顛覆對五仁月餅的認識) 月餅 【皮】,中筋粉,轉化糖漿,梘水(自制),花生油,【餡料】,冬瓜糖,橘皮,金桔餅,紅絲,綠絲,白芝麻,瓜子仁,桃仁,熟黑芝麻,西瓜子仁,糖桂花,冷開水,麥芽糖,熟低粉(烤箱中層160度稍上色即可),熟糯米粉(烤箱中層160度稍上色即可),色拉油,白芸豆餡(我沒加),【表面刷液】,蛋黃液,色拉油 綜合評分 7.8
【麪包食驗】天然酵母蔓越莓核桃麪包 Sourdough Cranberry & Walnuts Bread 麪包 高筋粉,黑麥粉,椰子花糖,鹽,天然酵母(50%水粉比例),豆漿,椰漿(全脂 19%),蔓越莓幹,核桃 綜合評分 9.5