漸變漿果慕斯 慕斯 （一）樹莓果醬和藍莓果醬,樹莓,細砂糖,黑莓,細砂糖,（二）慕斯糊,奶油乳酪,糖粉,濃稠酸奶,牛奶,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,（三）夾心蛋糕片（提前做好）,我用的抹茶紅豆戚風，你可以選擇自己喜 歡的任意口味蛋糕片，1cm左右的厚度,（四）工具,三能SN3473慕斯圈相,錫紙,圓形餅干模（切蛋糕片用，如果不想 用蛋糕做夾心，可以忽略） 綜合評分 8.7
法國總統烘焙學院－莓果果肉桂杏仁瑪芬 馬芬 中筋面粉,肉桂粉,泡打粉,總統牌無鹽黃油,雞蛋（中）帶殼約55g,原味熟大杏仁（或杏仁碎）,大杏仁片,細砂糖,香草精,蘋果（大）,蔓越莓凍果（或草莓、藍莓、樹莓等）,檸檬皮屑,細海鹽,黃糖（紅糖或黑糖）,溫水 綜合評分 9.0
瑪芬（各式果味） 馬芬 無鹽牛油,白糖,鹽,香草精,雞蛋,牛奶,肉桂粉,泡打粉,低粉（有機粉）,蘋果,參考蘋果肉桂瑪芬，將藍莓半斤替代蘋果即可，牛奶可再稍少點點,香蕉,無鹽牛油,白糖,鹽,雞蛋,蘇打粉,泡打粉,低粉（有機粉）,紅糖(我用的light淺紅糖),低粉（有機粉）,肉桂粉,無鹽牛油,原味酸奶,花生油,檸檬汁,雞蛋清,檸檬精（可選）,白糖,鹽,泡打粉,碎的檸檬皮,低粉（有機粉）,新鮮紅梅,參考蘋果肉桂瑪芬，將黑莓或草莓半斤替代蘋果即可，牛奶可微調，自己注意濃度即可 綜合評分 7.8