好料理

蓮蓉餡，豆沙餡 全部分類

【烘焙餡料】蓮蓉及豆沙製作方法
烘焙
蓮子/紅豆,白砂糖,植物油
綜合評分 9.7
廣式月餅（豆沙、蓮蓉、蛋黃餡）
月餅
中筋麪粉,轉化糖漿,梘水,花生油,餡料：,豆沙＋蓮蓉,鴨蛋黃,月餅模具75克
綜合評分 8.6
廣式月餅—紅蓮蓉蛋黃餡、奶油椰絲餡
月餅
轉化糖漿,花生油,梘水,普通麪粉,幹蓮子,水,黃油,白砂糖,鹹蛋黃,黃油,雞蛋,奶粉,煉奶,椰絲
綜合評分 8.4
廣式月餅（蓮蓉蛋黃餡）
月餅
中筋麪粉或月餅粉,轉化糖漿,花生油,梘水,鹹蛋黃,蛋黃（刷月餅）,蛋白
綜合評分 8.6
人人都愛藍胖子和銅鑼燒 栗子餡+豆沙餡
日式
乾紅豆 red bean,幹栗子 chestnut,糖 sugar：,水 water,雞蛋 egg,蜂蜜 honey,牛奶 water,低筋麪粉 all-purpose flour,泡打粉 baking powder
綜合評分 7.5
水果味蓮蓉蛋黃蘇式月餅
月餅
A︰油皮 低粉,豬油,白糖,溫水,B︰油酥 低粉,豬油,蓮蓉蛋黃餡
綜合評分 7.2
冰皮月餅--抹茶蓮蓉玫瑰花月餅
月餅
冰皮月餅粉(我選的是成功烘焙品牌),日本抹茶粉,水,自制餡料：,白蓮子,太古牌細砂糖,玉米油,熟花生油（最後加）,手粉（麪粉用不粘鍋炒微黃色）
綜合評分 8.5
好吃又好看的經典翡翠月餅【多圖詳解抹茶蓮蓉蛋黃月餅】
月餅
餅皮材料︰低粉105克(或者中粉） 、,轉化糖漿70克、植物油30克、,　水2克、鹽1克,餅餡材料︰蓮蓉360克、抹茶粉適量、,鴨蛋黃10個(每個14克左右）
綜合評分 9.4
紫薯蓮蓉月餅
月餅
新鮮紫薯,雀巢煉乳,全脂奶粉,建寧干白蓮子,細砂糖,紅糖,金龍魚玉米油,玉米油
綜合評分 8.1
暖心蛋黃蓮蓉酥
糕點
鴨蛋黃,油皮︰普通面粉,油皮︰白砂糖,油皮︰開水,油皮︰玉米油或豬油,油酥︰普通面粉,油酥︰玉米油或豬油,雞蛋液,芝麻
綜合評分 8.1