蛋清-皮(蛋黃留著) 全部分類

桃山皮—蛋黃蓮蓉月餅
月餅
桃山皮,低糖蓮蓉(奶黃餡),蛋黃,白酒
綜合評分 7.4
瓜子酥(蛋白、蛋清、全蛋均可)
餅乾
瓜子仁,低筋麪粉(或玉米麪),蛋白(或全蛋液或蛋黃液),細砂糖(糖粉也可以),玉米油(或色拉油或其他味道不突出的植物油均可)
綜合評分 9.2
寶寶蛋黃溶豆餅乾
餅乾
奶粉,蛋黃,檸檬汁,玉米澱粉,糖粉
綜合評分 7.3
鹹蛋黃五花肉粽
粽子
糯米,五花肉,鹹蛋黃,粽葉,老抽,食鹽,雞精,食用鹼,棉線
綜合評分 10.0
蛋黃湯圓wei☞"湯圓蛋"(微波爐製作)
湯圓
湯圓,雞蛋黃
綜合評分 9.7
鹹蛋黃五花肉粽
粽子
糯米,五花肉,鹹蛋黃,粽葉,老抽,食鹽,雞精,食用鹼,棉線
綜合評分 8.6
廣式月餅.蓮蓉蛋黃月餅--廣式餅皮製作方法詳解及鹹蛋黃的處理
月餅
低筋粉或麪粉,轉化糖漿,玉米油,梘水,鹽,蛋黃或全蛋液,50g月餅模具
綜合評分 9.5
蛋黃酥(古早味)
餅乾
一油皮材料:,中筋麪粉(普通麪粉),低筋麪粉,豬油(冷藏),麥芽糖(沒有可以換白糖、蜂蜜),白糖,鹽,水,二油酥材料:,低筋麪粉,豬油(冷藏),三其它材料:,生的鹹蛋黃(如果只放半個,就10顆),豆沙,黑芝麻,蛋黃,白酒
綜合評分 8.6
蛋黃酥(古早味)
餅乾
一油皮材料:,中筋麪粉(普通麪粉),低筋麪粉,豬油(冷藏),麥芽糖(沒有可以換白糖、蜂蜜),白糖,鹽,水,二油酥材料:,低筋麪粉,豬油(冷藏),三其它材料:,生的鹹蛋黃(如果只放半個,就10顆),豆沙,黑芝麻,蛋黃,白酒
綜合評分 8.5
純手工金黃蛋黃酥 閃耀金秋
烘焙
油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油酥材料︰低粉120g 豬油60g,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,雞蛋黃2個(打碎備用)
綜合評分 8.5