好料理

蛋清（約4個） 全部分類

咖哩魚蛋（自制Q彈魚丸）
咖哩
A:淨魚肉,鹽,魚丸配料完,B:冰水（我用碎冰）,粟粉,蛋清,細砂糖,白胡椒粉,煮好的魚蛋,鮮蝦約,咖哩粉,紅洋蔥,蒜,水,椰汁,蠔油,生抽,美味鮮醬油,雞粉,辣油
綜合評分 7.1
咖哩魚蛋（自制Q彈魚丸）
咖哩
A:淨魚肉,鹽,魚丸配料完,B:冰水（我用碎冰）,粟粉,蛋清,細砂糖,白胡椒粉,煮好的魚蛋,鮮蝦約,咖哩粉,紅洋蔥,蒜,水,椰汁,蠔油,生抽,美味鮮醬油,雞粉,辣油
綜合評分 7.7
抹茶戚風蛋糕卷
蛋糕
雞蛋薯餡
綜合評分 9.8
奧利奧杯子蛋糕
甜品
白糖,白糖,淡奶油（雀巢）,低筋粉,雞蛋清,奧利奧碎末,小紙杯
綜合評分 8.3
滑蛋蝦仁
家常菜
蝦仁,雞蛋,生粉,小蔥,薑末,料酒,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.4
滑蛋蝦仁
家常菜
蝦仁,雞蛋,生粉,小蔥,薑末,料酒,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 8.7
Q彈綿軟中種白吐司（附保證拉絲的拍打排氣大法）
吐司
中種︰,高筋粉,糖,干酵母,牛奶+淡奶油,黃油,主面團︰,糖,鹽,脫脂奶粉（沒有可不加）,全蛋液,黃油,干酵母
綜合評分 8.3
法式乳酪月餅
月餅
奶油奶酪,黃油,糖粉,蛋黃,低粉,黃油,細砂糖,蛋黃,低粉,刷餅皮全蛋液
綜合評分 8.4
準確稱量雞蛋做基礎原味戚風（媽媽再也不用擔心我的戚風蛋糕）
蛋糕
雞蛋黃,色拉油,牛奶,低筋面粉,雞蛋清,白糖,白醋
綜合評分 8.4
羅宋甜麪包
麪包
高筋粉,黃油,酵母,白砂糖,鹽,雞蛋,奶粉,水
綜合評分 9.5