高筋粉,黃油,酵母,白砂糖,鹽,雞蛋,奶粉,水
綜合評分 9.5
羅宋甜麪包
綜合評分 9.5
羅宋麪包並非只是硬皮面包，這款馥郁香濃的黃油麪包，也叫做羅宋麪包，只不過，它是一款甜麪包。 它不僅僅又香又軟。開口處因為黃油和糖粉經過烤焙的緣故，還有一絲酥脆的口感。絕對好吃，真的——君之從不騙人哦。 分量：4個 烘焙：中層，190度，約15分鐘
用料
做法
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根據一般麪包製作方法，把所有材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵
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把中間發酵好的麪糰壓平，用擀麪杖擀成橢圓形
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把橢圓形翻面，從上往下捲起來
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卷的時候注意，兩邊稍微往裏收
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卷好後，收緊，捏實，成為兩端細中間鼓的橄欖形
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將整形好的麪糰排入烤盤，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2.5倍大
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發酵好的麪糰取出，在室內放幾分鐘，使麪糰的表面稍微乾燥
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用鋒利的刀片(刮鬍刀)在麪糰頂部劃一道約1CM深的長口子
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劃好的口子如圖
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在劃好的口子裡擠上一道軟化的黃油(每個麪糰約擠4克黃油)
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在麪糰表面刷上一層雞蛋液
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再撒上厚厚一層糖粉，即可入烤箱烤焙。190度，約15分鐘，烤到表皮金黃色
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小貼士
1、在麪糰表面劃刀口的時候，要做到快、準。刀一定要鋒利，推薦使用刮鬍刀片。 2、劃刀口時，需要讓麪糰表面稍微乾燥以後再劃。 3、擠黃油的方法：可以把黃油事先放入保鮮袋，待其軟化後，從保鮮袋一角開一個口，即可擠出。當然，你也可以使用圓嘴的裱花袋。 4、一定要撒上厚厚的糖粉哦！
所在的分類
相關食譜
高筋粉,黃油,酵母,白砂糖,鹽,雞蛋,奶粉,水
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高筋麪粉,乾酵母,白砂糖,鹽,雞蛋,奶粉,水,黃油,裝飾,雞蛋液適量,糖分適量
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高筋粉,中筋粉,酵母,鹽,砂糖,雞蛋,奶粉,橄欖油,蔓越莓幹,葡萄乾,核桃,腰果,檸檬汁,檸檬皮絲
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雞蛋,放涼的白開水,白糖,鹽,風箏牌面包粉,雀巢學生甜奶粉,酵母,多美鮮黃油,葡萄乾
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雞蛋,放涼的白開水,白糖,鹽,風箏牌面包粉,雀巢學生甜奶粉,酵母,多美鮮黃油,葡萄乾
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波蘭種：水60克，麪包粉40克，酵母1克,1.牛奶80克，奶油20克、糖70克、鹽1克、奶粉適量、雞蛋50克、麪包粉220克、酵母4克,黃油20克、乳酪10克、20克
綜合評分 8.7
麪粉,酵母,紅棗,35º熱水
綜合評分 7.1
溫牛奶,酵母,糖,黃油(融化),雞蛋（中等大小）,高筋粉,莓果（原版為新鮮藍莓）,糖（莓果用）,橙子（莓果用，橙皮也要）,香料（原版為小豆寇）,黃油（脆底）,紅糖（脆底）
綜合評分 9.0