天然酵種美式鬆餅(附鬆餅成功的5要點) 西式早餐 中筋麪粉,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細海鹽,無鹽黃油(冷藏的),100%水粉比的天然酵種(冷藏的)(見貼士1),酪奶(buttermilk見貼士2)或原味酸奶 綜合評分 8.8
6寸紅絲絨蛋糕(美國傳統配方) 蛋糕 無鹽黃油,細砂糖,全蛋,可可粉(法芙娜),低筋粉,Red Velvet,細鹽,小蘇打,白醋7.5ml,buttermilk酪乳配方,全脂牛奶(buttermilk),檸檬汁(buttermilk),奶油乳酪霜配方:(也可以用杯子版配方),奶油乳酪,發酵黃油,糖粉,淡奶油(室溫),檸檬汁 綜合評分 8.6
yellow cake蛋糕胚和漸變玫瑰花裱花方法 蛋糕 以下配方適合兩個6 inch(15cm)圓模,中筋面粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 (buttermilk),香草精,極細砂糖(superfine granulated sugar),無鹽黃油(室溫軟化),大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃,以下配方適合兩個8 inch(20cm)圓模,中筋面粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 (buttermilk),香草精,極細砂糖(superfine granulated sugar),無鹽黃油(室溫軟化),大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃 綜合評分 8.1
巧克力咖啡奶油蛋糕 蛋糕 #蛋糕胚#,普通面粉,細砂糖,上等可可粉,蘇打粉,無鋁泡打粉,鹽,酪奶╱酪漿(buttermilk),植物油,特大雞蛋,室溫,香草精,室溫咖啡溶液,#咖啡奶油#,濃縮咖啡,淡奶油,打發用,細砂糖,#榛果餅干酥#,#杏仁餅干#,黃油,紅糖,杏仁粉,面粉,#榛果脆酥#,杏仁餅干碎,熟榛果仁碎,黃油,巧克力塊,能多益(Nutella)榛果巧克力醬 綜合評分 8.5