【BBA•學徒面包師】史多倫——德國聖誕面包 面包 牛奶,高粉,酵母,提子干,蜜餞(我用了蔓越莓干、芭樂干、芒果干、奇異果干、菠蘿干等等,家里有的都搗騰一點出來),白蘭地(朗姆酒,黑白皆可),柑橘香精(沒有可省略),高粉,砂糖,鹽,果皮屑(我放了檸檬皮屑,也可以是橙皮屑),肉桂粉,蛋,水,黃油,杏仁 綜合評分 7.9
yellow cake蛋糕胚和漸變玫瑰花裱花方法 蛋糕 以下配方適合兩個6 inch(15cm)圓模,中筋面粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 (buttermilk),香草精,極細砂糖(superfine granulated sugar),無鹽黃油(室溫軟化),大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃,以下配方適合兩個8 inch(20cm)圓模,中筋面粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 (buttermilk),香草精,極細砂糖(superfine granulated sugar),無鹽黃油(室溫軟化),大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃 綜合評分 8.1
如何制做免揉歐包 面包 3 cups white flour OR bread flour 3杯高粉或面包粉,3/4 teaspoon yeast 3/4 茶匙酵母,1 1/4 teaspoon salt 1 1/4 茶匙 鹽,1 1/2 cups slightly warm water 1 1/2杯 稍溫的水,Large bowl 大碗,Plastic wrap 塑料薄膜,Spray oil OR olive oil 橄欖油,Oven-safe pot with lid OR Dutch oven (should be at 綜合評分 9.7