【熊谷裕子】麗莎蛋糕LISA 蛋糕 蛋白,細砂糖,全蛋液,糖粉,大杏仁粉,低筋麪粉,覆盆子果泥,細砂糖,蛋黃,無鹽黃油,覆盆子果泥,草莓果泥,細砂糖,蘋果膠(粉狀),檸檬汁,草莓果泥,冷水,櫻桃力嬌酒,新鮮覆盆子,金箔,可食用玫瑰花瓣,開心果碎,覆盆子果泥,鏡面果膠 綜合評分 7.1
熊谷裕子:莓果白巧克力半圓球蛋糕 蛋糕 *分蛋海綿蛋糕,烘烤成26*19cm大小,*白巧克力慕斯,牛奶,砂糖,吉利丁片(以25g的水泡開備用),白巧克力(切碎備用),檸檬皮(磨碎),君度橙子力嬌酒,鮮奶油,*內餡兒,冷凍紅色水果(覆盆子、草莓、藍莓混合或者單一的種類均可),覆盆子果泥(果醬)我用的法國寶茸覆盆子果泥,*裝飾1,鮮奶油(打成八分發),砂糖,防潮糖分,草莓,紅醋栗,食用金箔,*裝飾2(果膠淋面),覆盆子果泥,鏡面果膠,紅加侖,食用金粉,吉利丁 綜合評分 9.7
草莓馬斯卡朋蛋糕 蛋糕 蛋糕胚:,蛋黃,砂糖,水,菜油,低筋粉,蛋白,芝士餡料:,Mascarpone Cheese,草莓,鮮奶油,砂糖,煉奶,另備:,草莓、藍莓、櫻桃,鮮奶油,砂糖,黑巧克力,食用金箔 綜合評分 9.5
Fraisier 法式草莓蛋糕 蛋糕 全蛋,精白砂糖,低粉,黃油,精白砂糖,鏡面果膠,草莓,草莓果泥,水,精白砂糖,檸檬皮,香草莢,Grand Marnier,吉利丁,覆盆子果泥,Grand Marnier syrup,香草莢,全脂牛奶(Crème Pâtissière),香草莢(Crème Pâtissière),蛋黃(Crème Pâtissière),精白砂糖(Crème Pâtissière),低粉(Crème Pâtissière),吉利丁,生奶油,水,葡萄糖漿,精白砂糖,鏡面果膠,草莓,草莓,覆盆子,巧克力環,金箔 綜合評分 8.1
樹莓巧克力塔Chocolate Tart with Raspberry 塔 黃油,低粉,可可粉,糖霜,淡奶油(可用一個蛋黃代替),蛋黃,牛奶,砂糖,可可粉,低粉,70%黑巧克力,樹莓(壓成泥在過濾一下去籽),樹莓&藍莓,糖粉,金箔(完全可以不要) 綜合評分 8.3
瑟米蛋糕 Semii 蛋糕 全蛋液,糖粉,大杏仁粉,蛋白,細砂糖,低筋麪粉,可可粉,冷凍覆盆子,細砂糖,甜巧克力(可可含量55%),淡奶油,覆盆子香甜酒,冷水,牛奶巧克力,紅茶粉,淡奶油,牛奶,細砂糖,可可粉,吉利丁粉,冷水,覆盆子,巧克力裝飾、可食用金箔噴霧 綜合評分 7.6
檸檬歌劇院蛋糕 Opéra Jaune by 熊谷裕子 蛋糕 【裘康地蛋糕體】,蛋白,細砂糖,全蛋,糖粉,杏仁粉,低筋麪粉,椰子細粉,【檸檬奶油餡】,刨絲檸檬皮,檸檬汁,細砂糖,蛋黃,蛋白,【檸檬奶油霜】,檸檬奶油餡,無鹽黃油,【巧克力香緹鮮奶油霜】,白巧克力(切碎),淡奶油,打發淡奶油(七分發),【五味酒】,白葡萄酒,水,檸檬汁,冷凍覆盆子,【裝飾】,檸檬奶油餡,鏡面果膠,檸檬片,金箔 綜合評分 7.9
聖誕樹莓巧克力蛋糕 烘焙 熱水,砂糖,可可粉,小蘇打,色拉油,低粉,蛋黃,朗姆酒,蛋白,糖,白醋,澱粉,淡奶油,黑巧克力,糖,朗姆酒,樹莓,黑巧克力,水,糖,朗姆酒,樹莓,紅醋栗,藍莓,杏仁片,食用金箔,聖誕蛋糕插牌 綜合評分 8.3