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製作Genoise. 1. 預熱烤箱190度。黃油融化。 2. 把雞蛋和砂糖放入一干淨的攪拌碗中，放在蒸架上不停攪拌直到溫度達到37度。 3. 溫度到後，移開，用電動打蛋機打發至絲綢一樣的狀態（如圖 4. 篩入低粉，攪拌至七分均勻。 5. 挖兩勺麪糊放入融化的黃油中，翻拌均勻。 6. 把黃油混合物重新倒入麪糊中，翻拌均勻。 7. 把麪糊均勻抹在一張30*40cm的矽膠墊上，烤15分鐘，放涼。
製作Strawberry compote 1. 小碗中混合鏡面果膠和糖。草莓切小塊。 2. 把草莓果泥和草莓塊放入鍋中，煮沸。 3. 加入糖和鏡面果膠混合物，繼續煮2-3分鐘。 4. 放入料理機打碎。 5. 倒入淺盤中，放涼後放冰箱儲存。
製作Grand Marnier Syrup 1. 香草莢剖開取籽，把空殼也一起放入小鍋中。 2. 鍋中繼續放入糖，水，檸檬皮，煮開2-3分鐘。 3. 關火，倒入grand marnier酒。 4. 放涼。
製作Creme Diplomat 1. 吉利丁泡軟，奶油五分打發。 2. 香草莢取籽，空殼也放入鍋中，鍋中倒入牛奶，煮沸。 3. 期間在攪拌碗中攪拌蛋黃和糖，用蛋抽打2-3分鐘。加入低粉，攪拌均勻 4. 把一半的奶倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻，再倒入另一半的奶，繼續攪拌均勻。 5. 把液體過濾到一隻乾淨的鍋中，小火加熱，不停攪拌到非常濃稠狀態（如圖 6. 趁熱加入吉利丁，攪拌讓它融化。 7. 放涼後與打發好的奶油攪拌均勻。
其他準備工作 1. 把一隻草莓切成四份，另外四隻草莓切半。 2. 把剩下的草莓切小塊，倒入一大勺的starwberry compote攪拌均勻。 3. 把做好的genoise切成一個12cm正方形和一個10cm或更小的正方形。
組裝 1. 把慕斯圈的低部包上一層錫紙，並用橡皮筋紮緊。 2. 在大塊的蛋糕片的烘烤面上塗滿syrup，烘烤面向上放入慕斯圈低部。 3. 倒入2-3大勺strawberry compote，均勻覆蓋整個蛋糕片。 4. 把切了四份的草莓依此沿著慕斯圈的直角放入，按緊了。剩下的切半的草莓一個個沿著慕斯圈壁放入。 5. 挖一點creme diplomat放入，用刮刀把它均勻往四周壁上抹。 6. 放入一半的準備好的草莓。 7.小的蛋糕片四周全部塗滿syrup，放在草莓上，稍微按壓。 8. 放入剩下的一半的草莓。 9. 倒入剩下的creme diplomat至滿模，用刮刀整理乾淨。 10. 放入冰箱冷藏2小時。
步驟七的圖
步驟七的圖
冷藏期間準備raspberry glaze 1. 吉利丁泡軟。香草莢取籽剖開。 2. 把覆盆子果泥，syrup，香草籽和空的香草莢倒入小鍋中。 3. 煮開，關火，放入吉利丁讓它融化。 4. 過濾，放涼。
冷藏期間準備light fruit nappage 1. 把水和葡萄糖漿放入鍋中煮沸。 2. 混合糖和鏡面果膠，倒入鍋中，用蛋抽不停攪拌並繼續煮2-3分鐘。 3. 關火，放涼。
最後 1. 取出蛋糕，均勻倒上薄薄一層放涼的raspberry glaze。冰箱冷藏20分鐘。 2. 在蛋糕頂部放上切好的草莓和覆盆子，用light fruit nappage刷在水果上，這樣水果就是亮晶晶的了。 3. 用金箔和巧克力環裝飾。巧克力環的做法在我上一個菜譜裡。 4. 完成