好料理

雪利酒醋 全部分類

冷凍西班牙風味番茄湯
湯羹
2+1/2磅的番茄,1小瓣蒜（搗碎）,3片白面包（撕成2英寸厚的片）,1/3杯去皮杏仁（烘烤）,1湯匙+1茶匙雪利酒醋,1/3杯特級初榨橄欖油,粗鹽和現磨胡椒粉,什錦配料，如煮熟後切碎的雞蛋，浸漬過橄欖油的金槍魚，火腿片或意大利燻火腿，西班牙橄欖，馬爾科納杏仁，
綜合評分 9.0
抱子甘藍葉配西班牙辣腸和烤杏仁
烤箱菜
帶皮杏仁（未烤製）,西班牙辣腸（切成薄片）,橄欖油,大蒜（切碎）,新鮮百里香葉,抱子甘藍（去梗後切半並剝葉）,雪利酒醋或紅酒醋,粗鹽和新磨胡椒粉
綜合評分 8.4
鴨胸沙拉（8人份）
沙拉
菜椒,洋蔥,番茄,鴨胸肉,雪利酒醋,紅葡萄酒醋,甜椒粉,橄欖油,黑胡椒,鹽(一前一後下),黃姜粉,干迷迭香,大蒜（切片）
綜合評分 7.8
抱子甘藍葉配西班牙辣腸和烤杏仁
烤箱菜
帶皮杏仁（未烤製）,西班牙辣腸（切成薄片）,橄欖油,大蒜（切碎）,新鮮百里香葉,抱子甘藍（去梗後切半並剝葉）,雪利酒醋或紅酒醋,粗鹽和新磨胡椒粉
綜合評分 9.8
臘八蒜（陳醋腌蒜）
快手菜
山西老陳醋,紫皮蒜,糖（可選，山西人是不放的）
綜合評分 7.8
油醋汁苦苣沙拉
沙拉
苦苣,聖女果,熟雞蛋,橄欖油,果醋,蜂蜜,鹽,黑胡椒粉
綜合評分 8.4
油醋汁水果蔬菜沙拉
沙拉
沙拉菜,小西紅柿,芒果,牛油果,海虹（淡菜）,初榨橄欖油,意大利香醋（黑醋）,意大利綜合香草,海鹽（現磨最好）,現磨黑胡椒
綜合評分 9.4
油醋汁蔬菜沙拉
沙拉
市售羅莎生菜,櫻桃番茄,鷹嘴豆,橄欖油,海鹽,糖,葡萄酒醋,炒熟白芝麻
綜合評分 9.4
私房涼拌菜--醋姜芹菜
涼菜
芹菜,木耳,雞蛋,凍粉（瓊脂）,姜,醋,生抽,料酒,鹽,香油
綜合評分 9.5
南國的私房卷粉（酸甜藠頭醋）
酸甜
卷粉皮,豆芽,豬腿肉,鮮蝦,藠頭,白糖,醋
綜合評分 9.3