菜椒,洋蔥,番茄,鴨胸肉,雪利酒醋,紅葡萄酒醋,甜椒粉,橄欖油,黑胡椒,鹽(一前一後下),黃姜粉,干迷迭香,大蒜（切片）
綜合評分 7.8
鴨胸沙拉（8人份）
綜合評分 7.8
用料
做法
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大蒜切片加入菜椒，洋蔥，番茄粒（8人份，三個番茄）稍微拌勻。
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加入200橄欖油，拌勻。加入雪利酒醋40ml，拌勻。加入葡萄酒醋40ml(三人份用30ml)，拌勻。加入甜椒粉20g，拌勻。加入干迷迭香5g(各人喜歡，可少可多)，拌勻。加一點黃姜粉（不需要太多，2-3g），拌勻。下一點辣椒粒（新鮮，小辣椒）。加入黑胡椒2g，拌勻。鹽5g，拌勻。加入常溫水，水量剛好莫過食材。再加入5g鹽（鹽，分一前一後下）。
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完成，如圖。醬汁需要冷藏3-7天才入味。用的時候從冰箱里拿出來，打碎成醬沫，腌制肉類或者直接淋面。
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處理鴨胸肉。切成1cm的厚片。帶皮的部分向下放再切片。再小火放切好的鴨胸肉煎熟
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用吸油紙吸入油分
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擺盤，加入醬汁，完成
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小貼士
所在的分類
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