餡料配方 全部分類

餡料多多牛肉煎餃

家常菜

餃子皮,牛肉,刀豆,香菇,豆腐,山椒,雞蛋,鹽,砂糖,生抽,蔥薑末,黑胡椒粉,花椒粉,乾貝素,芝麻,玉米澱粉

綜合評分 9.6

蕎麥涼麪（附醬料配方）

涼麪

醬油或生抽,味淋,糖,五味粉或辣椒粉,高湯

綜合評分 8.0

零失敗經典五仁月餅

月餅

月餅餡料:,花生,葵花籽仁,杏仁,黑白芝麻,蔓越莓,葡萄乾,玉米油,高度白酒,麥芽糖,糯米粉,溫開水,月餅皮：中筋麪粉（普通麪粉）,轉化糖漿,陳村牌梘水,花生油100克,蛋黃水（刷餅皮面用）一個蛋黃加四分之一蛋白加15克牛奶

綜合評分 9.2

鮮肉中包（14∼15個）

包子

面團,高筋粉,低筋粉,白糖,干酵母,水,肉餡,肉糜（肥瘦混合的）,小蔥（切成蔥花）,生姜（去皮搓泥）,白糖,鹽+椒鹽（對半）,味精,生抽,冷水

綜合評分 9.6

節省一半時間的大包子（另付翠綠菜包子，肉包子，腹黑包子食譜）

包子

青菜碎：,香菇丁：,豆腐乾丁（香乾）：,鹽：,糖：,植物油/菜油：,芝麻油（香麻油）：,滷肉丁：,中筋粉（金牌多用途粉）,牛奶：,即發乾酵母（金燕）：

綜合評分 9.3

雙麻月餅

月餅

熟面粉,白糖,白芝麻,黑芝麻,核桃仁,花生,冬瓜條,櫻桃果脯,玫瑰醬,油,廣式餅皮面團

綜合評分 7.2

狗不理天津風味小籠包

早餐

瘦豬肉,肥豬肉,面粉（高筋粉）,酵母粉,高湯,生姜,大蔥,生抽,老抽,料酒,鹽,白糖,五香粉,雞精,食用油,芝麻香油

綜合評分 9.7

廣式五仁月餅

月餅

梘水,轉化糖漿,色拉油,中筋粉

綜合評分 9.1

椰香乳酪夾心全麥橙皮貝果

麪包

高粉,全麥粉,糖漬橙皮丁,椰子油（或黃油）,鹽,糖,酵母,水,奶油乳酪（冰箱取出回溫）,椰蓉,糖粉,水,糖

綜合評分 7.1

不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮點心

烘焙

水油皮：,中筋麪粉,白糖,豬油,沸水,油酥：,低筋麪粉,豬油,以下是鮮花餅材料，做蛋黃酥不用看！！！,鮮花餅餡料配方參考：,玫瑰花醬,炒熟中筋麪粉,豬油

綜合評分 8.7