鮮活黃蛹500克、面粉50克、料酒適量 全部分類

月餅 慢工出細活

月餅

皮：,轉化糖漿（看曉廷方子）,中粉,油,吉士粉（可用可不用）,餡：,紅豆沙,奶黃,白蓮蓉,紅蓮蓉,五仁（甜/鹹）,蛋黃,掃面：,蛋黃+適量水

綜合評分 9.0

就愛那道鮮︰沙茶清蒸北極貝

快手菜

鮮活北極貝,粉絲,姜,小蔥,蒜頭,剁椒,料酒,油,鹽,生抽,沙茶王

綜合評分 8.3

廣式月餅（蓮蓉蛋黃餡）

月餅

中筋麪粉或月餅粉,轉化糖漿,花生油,梘水,鹹蛋黃,蛋黃（刷月餅）,蛋白

綜合評分 8.6

超詳細廣式月餅製作方法 附挑蛋黃技巧

月餅

食用梘水,月餅粉（高筋粉：低筋粉1:9比例配製作，高筋粉19.3g+低筋粉173.7g）,花生油,轉化糖漿,蓮蓉餡（餡皮比例不同餡多少也不一樣自己換算一下）,豆沙餡（豆沙餡有很多品種要選專門做月餅的，普通豆沙餡水分大油份少不適合做月餅餡）,蛋黃（這個比例大概24個）,這是50克一個的月餅,必備工具：月餅模具、食品稱

綜合評分 8.7

就愛那道鮮：沙茶清蒸北極貝

快手菜

鮮活北極貝,粉絲,姜,小蔥,蒜頭,剁椒,料酒,油,鹽,生抽,沙茶王

綜合評分 7.1

鮮甜花蟹粥

粥

花蟹,粳米,芹菜,生薑,油,冬菜

綜合評分 8.0

芝士奶黃冰皮月餅

月餅

奶黃餡,芝士20,牛奶50,雞蛋1,冰皮,冰皮月餅粉（免白油）,牛奶

綜合評分 7.3

鮮甜花蟹粥

粥

花蟹,粳米,芹菜,生薑,油,冬菜

綜合評分 7.5

剁椒蒸黃鴨叫

蒸

新鮮土黃鴨叫,新鮮剁椒,蔥薑蒜

綜合評分 8.8

榨菜鮮肉月餅

月餅

中筋粉,豬油,糖,水,低筋麪粉,豬油,肉末,榨菜,薑末,小蔥,生抽,老抽,料酒,鹽,十三香或五香粉,芝麻香油

綜合評分 9.2