好料理

廣式豆沙月餅

綜合評分 8.3
廣式豆沙月餅

用料

做法

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤1

    將糖漿和鹼水攪拌均勻

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤2

    然後將花生油加入1中，攪拌均勻

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤3

    再加入低筋粉，充分攪拌成軟滑麪糰狀

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤4

    將做好的麪糰用保鮮膜包好，放置2小時後使用

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤5

    麪糊過2小時後必須再加入少許的低筋粉拌勻

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤6

    將5分割成35一個，再將豆沙分割成90g一個

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤7

    將豆沙餡包入餅皮

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤8

    用模具將7壓印成型

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤9

    9.將8擺入烤盤內。

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤10

    10.入爐以上下火230/200℃約烤6分鐘定型，然後刷上蛋黃液。

  • 廣式豆沙月餅的做法 步骤11

    11.再將10入爐烤6分鐘左右，出爐後刷上光亮劑即可。

小貼士

入爐烘烤之前在表面噴上少量水，防止有乾粉。

所在的分類

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