鹽、糖、油 全部分類

《壹家烘焙》基礎吐司，你必做的第一個基礎白吐司

吐司

金像高筋麪粉——100%,水——55%（根據自己麪粉吸水率加水）,酵母——1%,鹽——1%,糖——13%（甜度自調）,無鹽黃油——10%（品牌自選，用量自調）,谷朊粉——2%（沒有就不加，有就在加10%的水）

綜合評分 8.4

意式奶油霜做法(韓國老師配方)

韓式

無鹽黃油,細砂糖,礦泉水,蛋白（中等大小雞蛋個頭）,細砂糖

綜合評分 9.8

番茄醬燜菜花

快手菜

番茄醬,菜花,蔥,蒜,鹽,蠔油,醬油

綜合評分 7.7

燜雞翅

燜

雞翅（雞）,油,鹽,醬油,糖,胡椒粉,姜

綜合評分 7.1

老爹版寧波烤菜

家常菜

葉片肥厚的大青菜,鹽,醬油,味精,糖

綜合評分 9.4

寶寶吃的餅干

餅干

糖 鹽 黃油 打發成這樣

綜合評分 7.9

松軟奶香小排包 （中種冷藏發酵）

早餐

中種面團,高筋面粉,干酵母,牛奶,蛋白（2個）,主面團,高筋粉或全麥粉,干酵母,糖,藻糖,牛奶,鹽,黃油

綜合評分 9.2

黑椒牛肉炒意粉

炒麪

意粉,牛肉,甜豆,紅椒,黑胡椒,澱粉,橄欖油,鹽,糖,生抽,蒔蘿碎

綜合評分 9.5

最下飯的鍋塌豆腐

下飯菜

北豆腐,雞蛋,澱粉,蔥姜,鹽,糖,生抽,蠔油,泰椒,雞精,香油

綜合評分 9.5

咖啡甜心（仿原麥山丘）

咖啡

＃種麪糰（70%）,高筋麪粉,全麥麪粉,酵母,研磨咖啡液,＃主麪糰（30%）,高筋麪粉,低筋麪粉,紅糖,鹽,牛奶,全蛋液,無鹽黃油,蔓越莓幹,＃私房特調奶酥,無鹽黃油,糖粉,雞蛋,奶粉,＃頂部酥菠蘿（裝飾，可省略）,無鹽黃油,杏仁粉,低筋麪粉,細砂糖

綜合評分 8.2