中種法 要傳家的黑芝麻吐司 吐司 【中種材料】,高筋麪粉,水,乾酵母,【主麪糰材料】,高筋麪粉(也可換成全麥粉/黑麥粉),白砂糖,鹽,雞蛋液,淡奶油(也可換成牛奶/雞蛋液/水),無鹽黃油,【餡料】,黑芝麻(也可換成蔓越莓幹/葡萄乾/橙皮丁/亞麻籽等) 綜合評分 9.9
扯麪王(從和麪到扯麪手法詳解) 面 高筋麪粉,雞蛋,水(或牛奶),鹽,麪湯鍋底:,蔥薑末,西紅柿,濃湯寶(或適量高湯,或直接加雞精就好了),油,鹽,碗底材料:,香蔥香菜蒜末,香醋,生抽,紅油辣椒,配面材料(下完面後加入鍋中):,綠葉蔬菜,鮮蝦/火腿/滷牛肉等 綜合評分 9.3