好料理

黑麥（我用了全麥） 全部分類

全麥三明治麪包（全麥粉含量高達60%+小麥胚芽）
三明治
1、酵頭用量,高筋麪粉,溫水（約43攝氏度）,速發酵母粉,2、全麥麪糰用量,全麥麪粉,全脂牛奶,小麥胚芽（wheat germ）,3、主麪糰用量,室溫軟化的無鹽奶油（無鹽黃油）,蜂蜜,速發酵母粉,無味的植物油,鹽
綜合評分 9.0
全麥三明治麪包（全麥粉含量高達60%+小麥胚芽）
三明治
1、酵頭用量,高筋麪粉,溫水（約43攝氏度）,速發酵母粉,2、全麥麪糰用量,全麥麪粉,全脂牛奶,小麥胚芽（wheat germ）,3、主麪糰用量,室溫軟化的無鹽奶油（無鹽黃油）,蜂蜜,速發酵母粉,無味的植物油,鹽
綜合評分 7.5
綠野老師的70%全麥中種吐司（全麥含量20%）
吐司
,,,,主面,,,,,,,
綜合評分 7.9
中種罌粟籽全麥歐包（30%全麥&松下面包機）
歐式面包
全麥中種面團（見步驟1）,高筋面粉,細磨全麥粉,細砂糖,海鹽,奶粉,罌粟籽,黃油,干酵母,水
綜合評分 8.6
中島老師的全麥核桃司康（全素）
早餐
低筋面粉,全麥面粉,黃蔗糖*,泡打粉,鹽,原味豆漿（無糖）,菜籽油,核桃仁,刷表面用的豆漿
綜合評分 9.1
黑麥亞麻籽全麥面包
面包
高筋面粉,全麥面粉,黑麥面粉,亞麻籽,酵母,蜂蜜,水,鹽,融化黃油
綜合評分 7.0
黑麥亞麻籽全麥麪包
麪包
高筋麪粉,全麥麪粉,黑麥麪粉,亞麻籽,酵母,蜂蜜,水,鹽,融化黃油
綜合評分 8.4
我的各式全麥麪包 每種 配比 都 不一樣
麪包
試驗品002,全麥麪粉,高筋麪粉,鹽,糖,溫水,椰子油,70%黑巧克力
綜合評分 7.2
我的各式全麥麪包 每種 配比 都 不一樣
麪包
試驗品001,全麥麪粉,高筋麪粉,鹽,糖,溫水,酵母
綜合評分 9.3
材料︰四個蛋黃、60克白糖（我用了配方的四分之三的量）、15克低筋粉、160克純牛奶。在微波爐叮一分鐘，加入白糖，目的是加熱讓白糖溶解其中，15克低筋粉加入蛋黃中攪勻。將加入糖的牛奶倒入攪好的蛋黃中，攪拌均勻。烤箱230度25分鐘。
微波爐
綜合評分 9.9