和韻—紅豆芝麻抹茶慕斯 慕斯 （抹茶戚風）,低筋麪粉,抹茶粉（這裏是宇治）,玉米油,牛奶,糖,雞蛋,檸檬汁,（紅豆慕斯）,紅豆泥,牛奶,鮮奶油,吉利丁片,（芝麻慕斯）,黑芝麻粉（無糖）,牛奶,鮮奶油,吉利丁片,蜂蜜,（Punch酒）,朗姆酒,水 綜合評分 9.4
酸奶慕斯~適合夏天吃的蛋糕 慕斯 ①酸奶慕斯層：,奶油乳酪,酸奶,淡奶油,牛奶,吉利丁片（放入冷水中泡軟）,細砂糖,檸檬汁,朗姆酒,②餅乾底層：,消化餅乾,黃油,③頂層裝飾：,櫻桃（也可以換成自己喜歡的水果）,④其他：,融化的黃油（刷在模具內壁上的）,六寸活底圓模,錫紙,大烤盤（打發奶油乳酪時候放熱水用的） 綜合評分 9.8
火龍果乳酪酸奶慕斯 慕斯 蛋糕體部分：純牛奶,蛋黃,蛋白,細紗糖,色拉油/玉米油,玉米澱粉,低筋麪粉,慕斯部分：,原味酸奶（濃稠）,奶油乳酪,淡奶油,火龍果肉（慕斯混合）,火龍果丁,細紗糖,吉利丁片,火龍果鏡面部分：,火龍果肉,水,細紗糖,吉利丁片 綜合評分 7.6
覆盆子酸奶慕斯 慕斯 蛋,細砂糖,水,玉米油,低粉,冰凍覆盆子,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,覆盆子果醬,細砂糖,吉利丁片,朗姆酒,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,吉利丁片,香草精或百利甜酒或檸檬汁 綜合評分 9.4
百香果慕斯 慕斯 雞蛋,低筋麪粉,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,植物油,新鮮牛奶,樹莓果溶,朗姆酒,水,新鮮牛奶,百香果果溶,蛋黃,細砂糖,魚膠粉,水,35%淡奶油,百香果果溶,水,細砂糖,魚膠粉 綜合評分 8.4
Pierre Herme的草莓or覆盆子慕斯（附意式蛋白霜做法） 慕斯 ●●慕斯材料,覆盆子/草莓,檸檬,吉利丁,意式蛋白霜,液狀鮮奶油,●●120g意式蛋白霜,1.2個蛋白,砂糖,水 綜合評分 8.2