流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 9.0
奶黃月餅
綜合評分 7.0
奶黃用的我以前做奶黃包的比例，只是將牛奶改成了小熊提到的奶油和椰漿。餅 皮也是估摸著自己亂來的，還好成品比較合適！ 餅皮中的黃油，到最後我實在不敢加太多……這月餅熱量夠大了，先試了再說！ 結果比較滿意，家裏人非常喜歡！吃慣了傳統月餅，換個口味，很不錯哦~ 當然，我覺得還需做一些改進。先把我亂來的方子貼出來，大家可以自己根據情況做改動，出了更好的成品記得告訴我好來你家抄方子哦！ 不過最近連續高溫，就算是空調房玩這個麪糰，速度都要快，要不然，壓出的月 餅表皮很容易因為室溫過高，紋理不清晰滴！ 加上包裝，是不是更美貌了？ 此方子我做出成品22個。
用料
做法
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依次將白糖
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奶粉
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吉士粉
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玉米澱粉
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煉乳
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動物淡奶油
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椰漿
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黃油倒入盆中
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攪拌均勻，成無顆粒順滑的糊狀
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蒸鍋內倒入適量水，加熱燒開後，將裝蛋奶黃糊的盆放入，中小火蒸30分鐘。期間每隔7、8分鐘，將蛋奶黃餡仔細攪拌一下
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將蒸好的奶黃陷取出，晾涼後分割成約25g每個，滾圓，蓋上保鮮膜，備用
小貼士
奶黃陷： 1、將材料混合攪拌的時候，一定要拌勻，特別是黃油，必須攪拌至與其他材料融合 2、蒸制奶黃餡過程中，開鍋攪拌時，小心蒸汽燙傷 烤制月餅： 1、具體溫度請根據個人烤箱溫度調節 2、如果上色不夠好看，可以在10分鐘考完後，改180度上火，3-5分鐘。此時一定要注意觀察餅皮表面顏色，以免上色過度
所在的分類
相關食譜
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 7.0
黃油,糖,淡奶油,煉乳,雞蛋液,玉米澱粉,低粉
綜合評分 9.3
月餅預拌粉,轉化糖漿,花生油,椰蓉,蔓越莓,雞蛋,煉奶,黃油,熟糯米粉,牛奶,糖,蛋黃,水
綜合評分 7.6
奶黃餡：細砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,淡奶油,椰漿,溶化黃油,餅皮材料：細砂糖,奶粉,吉仕粉,淡奶油,椰漿,煉乳,黃油,玉米澱粉,低粉
綜合評分 8.2
細砂糖,奶粉,芝士粉（卡夫）,玉米澱粉,煉乳,動物淡奶油,椰漿（佳樂）,黃油,雞蛋液,鹹蛋黃,餅皮,奶粉,芝士粉,玉米澱粉,麪粉（中筋）,綿白糖,動物淡奶油,椰漿,黃油,雞蛋液,煉乳
綜合評分 9.3
熟的咸蛋黃,細砂糖,黃油,玉米澱粉,奶粉,吉士粉,煉乳,中筋面粉,黃油,吉士粉,玉米澱粉,泡打粉,煉乳,動物性淡奶油,椰漿
綜合評分 9.6
白砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,動物淡奶油,黃油,椰漿,煉乳,低筋麪粉,白砂糖,玉米澱粉,奶粉,吉士粉,煉乳,動物淡奶油,黃油,椰漿
綜合評分 9.4
白砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,動物性淡奶油,椰漿,黃油,鹽,砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,動物性淡奶油,椰漿,黃油,麪粉（中筋）,蛋黃液
綜合評分 7.8
白砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,動物性淡奶油,椰漿,黃油,鹽,砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,動物性淡奶油,椰漿,黃油,麪粉（中筋）,蛋黃液
綜合評分 8.4