【面團】細砂糖 全部分類

【獨角仙•天然面包香】楓糖栗子面包

面包

高粉,酵母,鹽,脫脂奶粉,砂糖,楓糖漿,蛋,栗子泥,水,黃油

綜合評分 8.3

酥粒麻花面包

面包

面團︰,高筋面粉,溫水（溶酵母的）,牛奶,雞蛋液,酵母,細砂糖,鹽,黃油,酥粒︰,黃油,細砂糖,低筋面粉,涂料︰,雞蛋液,黃油

綜合評分 8.4

面包手帳第一記——原味貝果

面包

高筋面粉（金像）,酵母（安琪）,水,鹽,細砂糖,橄欖油,（原方用5克黃油）,燙面團糖水,糖,水

綜合評分 8.5

圓形豆沙包（面包機揉面版）

面包

面 粉（這次用的陳克明的高筋粉）,奶 粉,細砂糖,色拉油,酵母,水

綜合評分 7.6

愛和自由的蔓越莓乳酪卷

早餐

面團︰,高筋面粉,低筋面粉,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油,蔓越莓干,餡料︰,奶油乳酪,糖粉,裝飾︰,全蛋液,杏仁片

綜合評分 7.3

牛奶軟面包（中種法）

面包

≠中種面團材料≠,高筋面粉,牛奶,細砂糖,耐高糖酵母,≠主面團材料≠,高筋面粉,低筋面粉,牛奶,細砂糖,無鹽黃油,耐高糖酵母,鹽,6寸模具,雞蛋液（表面）,白芝麻（表面）

綜合評分 8.9

南瓜面包

面包

高筋面粉,南瓜泥,細砂糖,全蛋液,牛奶,鹽,耐高糖酵母,無鹽黃油,豆沙,棉線（面團表面用）

綜合評分 8.7

老面包(南瓜版)

面包

老面︰,面包粉(我用的金像),雞蛋,純牛奶,耐高糖酵母,主面團︰,面包粉(我用的金像),細砂糖,鹽,耐高糖酵母,南瓜泥,奶粉,黃油,表面裝飾︰,蜂蜜水(蜂蜜和水的比例為1︰1)

綜合評分 8.5

日式牛奶捲

麪包

麪糰中種,高筋粉,細砂糖,鮮酵母（或耐高糖酵母）,水（需測溫調整）,主麪糰,高筋粉,細砂糖,鹽,脫脂奶粉,蛋黃,淡奶油,水（需測溫調整）,總統黃油

綜合評分 9.8

香草海鹽巧克力大麴奇

曲奇

低粉,中粉,蘇打粉,泡打粉,海鹽,黃油（室溫）,黃糖,細砂糖,大號雞蛋,香草精,苦甜巧克力（切碎）

綜合評分 9.3