做法

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  先加高粉、酵母、糖、水攪拌至棉絮狀，加入鹽和橄欖油繼續攪拌，略成團後取出，放桌上手揉面團。

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  揉至擴展階段。（沒有揉到像原方那種很薄的狀態，不過面團團圓表面仍然光滑緊繃。）

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  面團有412克，分成5分，每分約82-85克左右，團圓，醒發15分鐘。

• 醒發後用　面杖　開面團成長片橢圓形，兩邊向中間對折，排壓後再對折，收口處捏緊。下次做一定要再捏緊！這次有幾個沒注意……

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  搓長，一端　薄包裹住另一端。（粗細要控制好！）

• 放到發酵箱31度，放一杯開水，發酵30分鐘。

• 發酵剩約4分鐘，燒開糖水，關小火，面團每面燙約60秒，放入預熱200度烤箱，烤15分鐘。

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  這一個放中間，15分鐘上色很好，但是收口處捏得不夠好╮(╯▽╰)╭

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  剩下4個上色不好，重入烤箱烤2分鐘。這兩個是較靠近烤箱內部的。

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  剩下2個上色程度還不好，重入烤箱烤了2分鐘。

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  切面∼

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  切開和咬開的組織。