面團︰,高筋面粉,溫水（溶酵母的）,牛奶,雞蛋液,酵母,細砂糖,鹽,黃油,酥粒︰,黃油,細砂糖,低筋面粉,涂料︰,雞蛋液,黃油
綜合評分 8.4
酥粒麻花面包
綜合評分 8.4
我基本都沒有照照片，因為還是新手，對自己不太自信，所以感覺這一次會失敗就沒拍步驟圖。 (((;꒪ꈊ꒪;)))但是！沒想到我居然成功了，家人嘗了也都評價不錯。 大家可以試試，有更好的配方可以一起學習٩(๑•ૅہ•๑) 面團的制作都大同小異，我這里說的比較簡略，詳細的請參照君之老師的，附上地址 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100cirt.html?
用料
做法
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酥粒 將室溫軟化後的黃油加入低筋面粉、細砂糖混合均勻，搓成小粒。放入冰箱冷藏備用。（酥粒估計用不完可以留著下次用，做做酥粒xx什麼的也挺好）
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面團︰ 先干後濕，依次加入除黃油外的所有材料（干性材料加完後混合均勻再加濕料）。將面團揉到一定程度再加入黃油繼續揉直至擴展階段。蓋上保鮮膜室溫發酵，29攝氏度大概一小時左右。發至2-2.5倍大，粘干粉在面團上戳一個洞，小洞既不回縮，周圍也不塌陷則第一次發酵完成。將發酵好的面團分成五份，排氣後蓋上保鮮膜室溫醒發15分鐘。（詳細步驟見君之老師的教程）
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將發酵好的面團表面涂上黃油，整形成麻花狀（大約能做8個）
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在烤箱內放一盆熱水，進行第二次發酵。發至2倍大，大約40分鐘。
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刷上全蛋液，撒上酥粒。
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烤箱預熱後，上下火180度，15分鐘左右。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
甜面團,A馬蘇里拉芝士,B肉松,小蔥,色拉油
綜合評分 9.7
餅干底,奧利奧餅干去夾心,黃油,紅曲酥粒,糖,杏仁粉,面粉,黃油,紅曲,乳酪糊,奶油奶酪,細砂糖,淡奶油,全蛋,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 7.0
湯種：,高筋麪粉,水,麪糰：,麪包粉或高筋麪粉,牛奶,淡奶油,蛋液,糖,酵母,鹽,黃油,椰蓉酥粒：,椰蓉,黃油,糖粉,餡料：（次步驟可省略）,豆沙,或是（奶油乳酪+糖）
綜合評分 9.5
干料,全麥面粉,泡打粉,鹽,肉桂粉,可可粉,濕料,熟透的香蕉,酸奶,雞蛋,椰花糖,香草精,配料,烤香切碎的核桃,葡萄干,燕麥酥粒部分,快熟燕麥,椰花糖,椰子油
綜合評分 8.8
<杏仁奶油餡>︰,細砂糖,黃油,雞蛋,低粉,杏仁粉,朗姆酒,<奶酥粒>︰,冷藏發酵黃油,杏仁粉,低粉,細砂糖,鹽,<其他>:,新鮮藍莓
綜合評分 7.6
無鹽黃油,細砂糖,中粉,杏仁粉,無鹽黃油,d,淡奶油,雞蛋,中粉,泡打粉,細砂糖,海鹽,藍莓,檸檬皮屑
綜合評分 7.2
高筋麪粉,淡奶油,綿白糖,蛋黃,酵母,牛奶,鹽,黃油,黃油,糖粉,低粉,奶粉
綜合評分 8.7
低筋麪粉,黃油,白砂糖,泡打粉,雞蛋,黑芝麻,椰蓉酥粒：,黃油,椰蓉,糖粉
綜合評分 8.5
無鹽黃油 （金寶酥粒）,細砂糖（金寶酥粒）,杏仁粉（金寶酥粒）,中粉（金寶酥粒）,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,細砂糖,鹽,中粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 8.5