中島老師的快手巧克力戚風 中島老師 蛋黃糊︰低筋粉,可可粉,黃蔗糖（沒有可用白砂糖）,蛋黃,水,朗姆酒,巧克力（未添加乳制品，我用的黑巧）,菜籽油（無味炒菜油既可）,蛋白糊︰蛋白,黃蔗糖（沒有可用白砂糖） 綜合評分 7.7
咖啡乳酪戚風蛋糕（17cm中空模） 咖啡 【蛋黃糊】,蛋黃（盡量挑大個的）,低筋面粉,植物油,速溶咖啡粉（咖啡分量外的）,咖啡（詳情見步驟）,細砂糖（蛋黃用）,鹽,奶油奶酪,【蛋白霜】,蛋白,白砂糖（蛋白用） 綜合評分 8.1
「牛奶戚風蛋糕」--家用面粉做出的戚風 戚風蛋糕 【蛋白糊】蛋白,【蛋白糊】白醋,【蛋白糊】白砂糖,【蛋黃糊】蛋黃,【蛋黃糊】白砂糖,【蛋黃糊】普通面粉,【蛋黃糊】玉米澱粉,【蛋黃糊】牛奶,【蛋黃糊】色拉油,電動打蛋器,手動打蛋器,面粉篩,橡皮刮刀,8寸活底圓模,脫模刀 綜合評分 8.4