廣式五仁月餅~(顛覆對五仁月餅的認識) 月餅 【皮】,中筋粉,轉化糖漿,梘水(自制),花生油,【餡料】,冬瓜糖,橘皮,金桔餅,紅絲,綠絲,白芝麻,瓜子仁,桃仁,熟黑芝麻,西瓜子仁,糖桂花,冷開水,麥芽糖,熟低粉(烤箱中層160度稍上色即可),熟糯米粉(烤箱中層160度稍上色即可),色拉油,白芸豆餡(我沒加),【表面刷液】,蛋黃液,色拉油 綜合評分 8.2
墨西哥風味燉牛肋捲餅.Mexican-style braised beef. 餅 幹辣椒,洋蔥,大蒜,辣椒粉,香菜粉,幹牛至,橄欖油,牛肋骨,椰子糖,罐裝番茄,牛肉高湯,紅腰豆,捲餅,紅洋蔥,香菜葉,酸奶油,青檸,牛油果,青檸汁,洋蔥粒,香菜,番茄,大蒜,辣椒粉,捲餅 綜合評分 8.7
【天然食材】甜玉米豆腐餅(素) 食材 甜玉米粒(品種見貼士1),橄欖油,海鹽,水,香葉(bay leaf),迷迭香(rosemary),牛至草(oregano),百里香(thyme),細玉米麪,橄欖油,蒜,北豆腐(firm tofu),白醋,亞麻籽粉,薑黃粉(turmeric),海鹽,百里香(thyme),小櫻桃西紅柿(任意顏色或混合顏色),橄欖油,蒜末,羅勒葉,海鹽,現磨黑胡椒粉 綜合評分 7.1