月餅皮:,面,食用油,花椒水,月餅餡,紅糖,桃酥,熟芝麻,熟核桃,熟花生,熟瓜子仁,葡萄乾,表皮用,全蛋液
綜合評分 8.8
笨月餅
綜合評分 8.8
家裏人愛吃笨月餅 可搜遍了菜譜也沒有 要不就是不詳細 所以我自己邊做邊體會 邊改良 現在這個方子做出來的 家人朋友都覺得不錯 我也來留個底 怕以後忘了
用料
做法
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將油燒熟 放涼後 取500克面 和油和在一起 揉勻
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剩下的500克面 和放涼的花椒水 和一起 面要軟一些
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將和好的兩種面 和在一起 揉勻 面要像耳垂一樣軟 面就和好了
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將做餡需要的材料 全擀碎 拌勻
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按個人喜好 調整餡面比例 可以開始包月餅了
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包好後 口衝下 用月餅模壓型
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最後 壓好型 放烤盤裏 刷全蛋液 用牙籤在表面扎幾個孔 防止表皮在烤制過程中鼓起 同時烤兩盤 上火180 下火230 烤一半換位置 烤到表皮上色
小貼士
按這個數量配餡料 可以烤6-8斤面的月餅 剩下的餡料可以下次用 或是自己按比例調整
所在的分類
相關食譜
月餅皮:,面,食用油,花椒水,月餅餡,紅糖,桃酥,熟芝麻,熟核桃,熟花生,熟瓜子仁,葡萄乾,表皮用,全蛋液
綜合評分 9.1
月餅皮,普通面粉,轉化糖漿,花生油（葵花籽油也可）, 水,奶粉,蛋黃液,烤焙︰180度，約20分鐘。（餅大個要加時間）,餡
綜合評分 8.8
月餅,饅頭
綜合評分 8.9
五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
鮮肉月餅
綜合評分 7.9
月餅粉,奶粉,轉化糖漿, 水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7
卡羅冰皮月餅粉,抹茶餡,紫薯餡,芒果餡,芝士,白油,牛奶
綜合評分 8.6
椰蓉餡,椰蓉,黃油,牛奶,熟面粉（一半中粉一半糯米粉）,糖粉,雞蛋,月餅皮,中筋面粉,轉換糖漿,花生油, 水,手粉,刷面蛋液
綜合評分 7.2
冰皮月餅預拌粉,飲用水,白油（商家附送，成分標注為牛油、植物油、維E）,各種內餡兒（根據自己口味）,蛋黃,63g月餅模具、花片,各種天然果蔬粉（抹茶粉、芒果粉、紫薯粉、紅曲粉、可可粉等）,手粉（可用冰皮粉也可用玉米澱粉、澄粉）
綜合評分 8.2