【米其林三星】雷蒙德的烤鯖魚配醬油檸檬汁 烤箱菜 腌汁,白葡萄酒醋 white wine vinegar,水,白砂糖,檸檬 （黃）lemon,紫洋蔥,干紅胡椒,黑胡椒,歐芹 parsley,調味汁,醬油 soy sauce,水,粗紅糖,細姜絲,檸檬汁（青）lime juice,配菜沙拉,芝麻菜,茴香菜,主料,新鮮鯖魚 綜合評分 9.4
【雷蒙德的】碳烤茄子沙拉 沙拉 茄子,橄欖油,檸檬汁,鹽,黑胡椒,糖,煮熟瀝乾的鷹嘴豆,棗,紅辣椒（切碎）,薄荷葉,香菜葉,蒜蓉,菲達乳酪,杏仁片,義大利香脂醋 balsamic vinegar,油煎麪包塊 croûtons 綜合評分 9.6
【雷蒙德的】豬排配煎土豆 煎 帶骨豬排（厚3cm）,海鹽,現磨黑胡椒,無鹽黃油,中等大小的土豆,葡萄籽油,海鹽,現磨黑胡椒,無鹽黃油,切碎的歐芹葉,小紅蔥頭shallot（切碎）,大蒜,鼠尾草,第戎芥末醬 綜合評分 8.4
【米其林三星】雷蒙德的烤鯖魚配醬油檸檬汁 烤箱菜 醃汁,白葡萄酒醋 white wine vinegar,水,白砂糖,檸檬 （黃）lemon,紫洋蔥,乾紅胡椒,黑胡椒,歐芹 parsley,調味汁,醬油 soy sauce,水,粗紅糖,細薑絲,檸檬汁（青）lime juice,配菜沙拉,芝麻菜,茴香菜,主料,新鮮鯖魚 綜合評分 9.7
熔岩巧克力蛋糕（心太軟） 蛋糕 黑糖/紅糖,淡奶油,葡萄糖,細砂糖,檸檬汁,鹽,磨碎的黑胡椒,黑巧克力,黃油,雞蛋,蛋黃,糖霜,葛粉,可可粉,細砂糖,全脂牛奶,黑巧克力,糖霜,杏仁碎&開心果碎,冰激凌 綜合評分 8.3
Antonio Carluccio的檸檬乳清奶酪撻/lemon ricotta tart 烘焙 撻皮puff pastry面團,片子里都是用的現成的面團,低筋面粉,無鹽發酵黃油,雞蛋,水,鹽,撻餡,乳清奶酪（ricotta配料表里沒有奶油的那種）,馬斯卡彭奶酪mascarpone,糖漬Cedro大檸檬皮，檸檬皮，橙皮,細砂糖,一個檸檬的汁（我自己加的，可選）,一個檸檬的皮,雞蛋 綜合評分 9.6