腌汁,白葡萄酒醋 white wine vinegar,水,白砂糖,檸檬 (黃)lemon,紫洋蔥,干紅胡椒,黑胡椒,歐芹 parsley,調味汁,醬油 soy sauce,水,粗紅糖,細姜絲,檸檬汁(青)lime juice,配菜沙拉,芝麻菜,茴香菜,主料,新鮮鯖魚
綜合評分 9.4
第一步處理魚,切成需要用的大小,取出魚刺有兩種方法 ,第一種是用鑷子一根根夾,第二種是用刀在主刺的位置切一個尖角朝下的斜三角
順著主刺切小三角,把魚骨提出來。
準備好腌汁的所有食材,注意哦⚠️,綠色的是歐芹,不是香菜。家里沒有紫洋蔥了,所以我用了白洋蔥。
用60攝氏度將腌汁煮一會兒,使各種食材的味道融合的恰到好處,晾涼後將魚肉放入腌制20分鐘。魚肉面向下。
180-200度上下火烤四五分鐘,視自家烤箱溫度和魚的大小而定。烤之前在魚皮劃幾刀防止卷曲,魚肉朝下,為了防粘可以在烤盤上抹油。
調味汁混合,待用。
voila.鋪上芝麻菜和茴香沙拉(假裝 哈哈 沒買茴香和芝麻菜),淋上醬油檸檬汁裝盤完成。
1.建議選用新鮮鯖魚,口感肯定甩冷凍幾條街,因為家里只有冷凍魚了,所以湊合做了,其余如三文魚和金槍魚之類脂肪含量高的魚也適用此法。 2.魚的大小和烤箱溫度有異,所以烤的溫度和時間在範圍內自行掌握。 3.歐芹不能用香菜代替,香氣不同.