做法

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  除蔓越梅和酵母外，所有材料放入面包機，酵母放酵母盒，蔓越梅干放果料盒，設定面團面包程式，自動投果料。手揉的話揉到擴展加入蔓越梅繼續揉勻即可。然後進行基礎發酵，我是松下面包機bms106,面團面包包括揉面和基礎發酵。根據天氣決定是否需要延長發酵時間。ps，蔓越梅可以泡水後瀝干，口感更好。程式結束，分割4份，滾圓松弛10到15分鐘。

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  松弛完畢，將面團　成橢圓形，卷起，搓成4條差不多37公分左右的長條，搓的過程注意松弛。

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  將四條面團如此疊放，形成上下左右四組，每組兩條。

• 把每組壓在下面的一條壓到沒被壓的面條上，如此順時針重復四遍，又形成上下左右四組，每組兩條。

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  換個方向，再重復剛才的動作，即逆時針再做一遍。我的面團搓的比較短，就重復了兩遍，面團搓的越長，圈數就越多也就越好看。

• 把四端攏到中間，捏緊，然後上下旋轉，捏緊的收口向下放，就是漂亮的繡球啦。ps，小德是把一直向著案板的一面翻到上面，捏緊的介面向下放。

• 把整好形的面團放在烤盤上，入溫暖濕潤處進行最後發酵。最後發酵結束，刷牛奶，撒香酥粒，入預熱180度烤箱中下層烤25分鐘。火力及時間根據自己烤箱。

• 出爐立即脫模晾涼，涼後密封儲存，盡快食用。

• 發個以前做的豆渣包，一樣的方法整形，就是多繞一圈，看起來好看很多呀。