花生或毛豆,醬油,鹽,大料,胡椒粉,姜片,蔥段,鹽
綜合評分 7.4
鹵煮花生或毛豆
綜合評分 7.4
用料
做法
-
毛豆洗淨（多洗幾次去泥）用剪刀剪掉毛豆兩頭.隨麻煩但更容易入味
-
蔥段.大料.姜片.醬油.胡椒粉.鹽
-
加沒過毛豆的水.加入毛豆以及醬油蔥.姜片.胡椒粉.鹽.大料.加蓋煮.水開後中火煮5分鐘
-
-
5分後關火.蓋上蓋子.用余溫燜毛豆
-
燜好的毛豆盛入碗中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚用味道更佳
-
花生沖洗干淨很不好洗需要先浸泡.然後要洗好幾遍有的需要用刷子刷干淨.放入鍋里加水沒過花生加醬油.鹽.大料胡椒粉.姜片.蔥段.點火開煮.開鍋後轉中小火煮至花生熟了即可.千萬不要煮過頭就沒有嚼頭了.這個過程要好好把握要時不時拿出來嘗一嘗覺得合適自己的口味了.關火.繼續在鍋里浸泡入味.等涼了就可以吃了.浸泡時間越長越好吃
-
小貼士
把每個花生用手指輕輕捏開一個口子.這樣更容易入味. 我一般是早上煮花生.浸泡一天晚上吃更入味
所在的分類
相關食譜
毛豆（鹽，八角，生姜）,鴨舌（姜、蒜、耗油，料酒，老抽，胡椒粉，干辣椒一點糖）,花生（香葉、八角、生抽，一點老抽，胡椒粉，椒鹽，花椒）
綜合評分 8.6
原料,佐料,調料
綜合評分 7.7
新花生,毛豆,鹽,大料
綜合評分 9.7
新花生,毛豆,鹽,大料
綜合評分 9.2
北豆腐,植物油,花椒 小茴香,八角,丁香,香葉,桂皮,醬油,老抽,料酒,姜,糖,鹽,姜,蔥
綜合評分 7.5
毛豆/花生,八角,桂皮,小茴香,香葉,鹽,水,食用油,白糖
綜合評分 9.0
花生,醬油,鹽,大料,胡椒粉,薑片,蔥段
綜合評分 9.2
花生,醬油,鹽,大料,胡椒粉,薑片,蔥段
綜合評分 9.0
燙面燒餅,五花肉,大腸,小腸,肺頭,南豆腐,香蔥,大蔥,姜,洋蔥,八角,丁香,白芷,小茴香,醬豆腐,韭菜花,甜面醬,黃醬,豆豉,草果，肉蔻,桂皮，香葉,鹽，冰糖
綜合評分 9.3