火燒,豬腸,豬肺,北豆腐,燉肉料包,大豆黃醬,醬油,冰糖,芝麻,韭菜花,醬豆腐,大蒜,香菜,辣椒油
綜合評分 7.7
鹵煮火燒
綜合評分 9.3
現在外面吃越來越貴，而且貌似都有不小改良，回憶小時候的那種實在，自己也嘗試下吧。
用料
做法
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準備好燒餅，豆腐，大腸，小腸，肺頭，五花。
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豆腐切塊大火炸至金黃備用。
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處理好後的下水，分別按照五花，肺頭，大腸，小腸的順序焯水，水中放入洋蔥，料酒，點少許白醋，撈出瀝干備用。
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五花單裝盤切片。
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新鍋起油八成熱煸香蔥姜蒜，八角，肉蔻，草果，白芷後加入黃醬，甜面醬，豆豉轉小火慢熬，十分鐘後加入香蔥末，翻炒幾下後注入開水轉大火，燒開後放入下水轉小火慢炖。同時加入豆腐乳兩塊，適量韭菜花，生抽，老抽，冰糖，桂皮，香葉等調料。
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40分鐘左右，開蓋放入五花肉片，加鹽，也可點些五香粉或白胡椒粉。再過20分鐘加入炸豆腐，鍋邊碼放好澆過湯汁的燒餅。十分鐘後關火即可。
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燒餅按井字切塊，腸切段，肺頭切塊，豆腐切條，碼放順序先大腸，再肺頭，再小腸，再豆腐，再餅，再肉片，澆勺辣椒油，撒上蒜末，澆上原湯即可。
小貼士
鹵煮是不放香菜的。餅不要放最下面，要不過咸。另外，我做豬肉的東西幾乎不放花椒。
所在的分類
相關食譜
火燒,豬腸,豬肺,北豆腐,燉肉料包,大豆黃醬,醬油,冰糖,芝麻,韭菜花,醬豆腐,大蒜,香菜,辣椒油
綜合評分 9.1
面,水,小腸木有用的大腸,一小塊肝（正宗的木有）,肺頭（豬肺）我買不到 應該放,炸豆泡兒（自己炸豆泡也不錯）,大料,花椒,料酒,老抽,肉桂,香葉,小茴香,姜,草果,甘草,芝麻醬,腐乳,一點點點點鹽（可不放）,適量滷湯,現搗的蒜泥,香菜,醋,辣椒油
綜合評分 9.2
面,水,小腸木有用的大腸,一小塊肝（正宗的木有）,肺頭（豬肺）我買不到 應該放,炸豆泡兒（自己炸豆泡也不錯）,大料,花椒,料酒,老抽,肉桂,香葉,小茴香,姜,草果,甘草,芝麻醬,腐乳,一點點點點鹽（可不放）,適量滷湯,現搗的蒜泥,香菜,醋,辣椒油
綜合評分 8.4
豬肺,香菜,韭菜花,鹽,麪粉,老抽,冰糖,香葉,草果,八角,姜,芝麻醬,豬腸,豬肝,五花肉,白芷,花椒,大蒜
綜合評分 7.6
燙面燒餅,五花肉,大腸,小腸,肺頭,南豆腐,香蔥,大蔥,姜,洋蔥,八角,丁香,白芷,小茴香,醬豆腐,韭菜花,甜面醬,黃醬,豆豉,草果，肉蔻,桂皮，香葉,鹽，冰糖
綜合評分 9.3
豬腸,豬肺,油豆腐,火燒,香菜,紅腐乳,韭菜花,李錦記雙茶老抽,生抽,黃酒,蠔油,桂皮,山奈,草果,八角,陳皮,香葉,大蒜
綜合評分 8.3
豬腸,豬肺,油豆腐,火燒,香菜,紅腐乳,韭菜花,李錦記雙茶老抽,生抽,黃酒,蠔油,桂皮,山奈,草果,八角,陳皮,香葉,大蒜
綜合評分 9.5
豬腸,豬心,豬肚,八角,姜,草果,香葉,花椒,小茴香,桂皮,老抽,冰糖,料酒,麪粉,鹽,溫水,豆腐泡,紅腐乳（王致和）,韭花醬（王致和）,芝麻醬（王致和）,香菜
綜合評分 8.4
驢肉燜子,麪粉,玉米麪,酵母,鹽,青辣椒
綜合評分 9.9