鯽魚,豆腐,蔥,姜,蒜,料酒,鹽,醋
綜合評分 7.5
鯽魚豆腐養生湯^ω^
綜合評分 7.5
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
用料
做法
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去好內髒的新鮮鯽魚洗淨，加入適量料酒去腥，蔥切段，姜切片，蒜切片，放置魚身，並放入適量鹽腌制半小時左右。（腌制主要為了去除魚腥味，也可將上述輔料放入魚腹中）
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冷鍋涼油適量，放入魚煎制，煎制過程中放入少量醋，以及腌制時的佐料，再放入適量新鮮蒜片。煎到兩面金黃即可。
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加入適量水，沒過魚身，加蓋大火燒開，改小火慢煮。
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待湯熬制成白色後加入切好的豆腐，開鍋即可。
小貼士
煎魚時要去除魚身上多余的水分，以免粘鍋。