做法

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  整理原材料。鮮肉、金華火腿、枸杞、蔥姜蒜。

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  冬瓜切薄片。

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  將鮮肉和金華火腿剁成泥，均勻攪拌。加入胡椒粉。因金華火腿已經有咸味，不需要再放鹽調味。

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  煮一鍋開水（如果要滋味更鮮美，可以用高湯做底），放入手工擠出的肉丸，煮15分鐘，肉丸浮起後加入冬瓜，蔥姜蒜和枸杞，煮8分鐘，加入鹽適量。起鍋乘碗。